Salade met Texelse schapenkaas

Het waddengebied zit vol verrassende streekproducten. Het land, het Wad en het water zorgen voor pure smaken. En deze vind je gewoon in je achtertuin. Lekker lokaal én dichtbij. Tijdens 'Koken met waddenproducten' eren we iedere maand één van deze mooie producten van het Wad, door middel van een recept. Alle kustgebieden en eilanden komen aan bod. Deze keer een recept met schapenkaas van Texel: een frisse salade met bramen en heerlijke pittige kaas. Eet wat het Wad schaft.

Texelse schapenkaas

Als je op Texel bent kun je ze niet missen. De Texelse schapen. Het eiland heeft ongeveer net zoveel schapen als inwoners. Van beide leven er een kleine 14.000 op het eiland. En in het voorjaar komen daar nog vele duizenden lammetjes bij. De melk van deze schapen zorgt voor heerlijke kaas. En deze Texelse schapenkaas moet je eens proberen. Bijvoorbeeld die van de Wezenspyk of De Waddel. Deze kaasmakerijen maken kaas van de schapenmelk van de Texelaar. Heerlijk voor op je borrelplank. Of in deze frisse salade met bramen.

Ingrediënten voor de salade met Texelse schapenkaas

Salade voor 4 personen (bijgerecht)

  • 100 gram rucola sla
  • 1 avocado
  • 1/2 komkommer
  • 75 gram bramen 
  • 50 gram schapenkaas (of iets meer, na smaak)
  • 2 el pijnboompitten
  • Bramendressing:
  • 75 gram bramen
  • een handje basilicum
  • 1 theelepel honing
  • 1 el balsamico azijn
  • 3 el olijfolie 
  • peper en zout 

Bekijk de kookvideo - (klik op de afbeelding om de video te starten)

Bereiding

Mix de helft van de bramen, basilicum, honing, balsamico azijn, olijfolie en peper en zout in een keukenmachine of mixer glad. 

Snij de avocado en komkommer in plakjes. 

Bak de pijnboompitten in een droge koekenpas goudbruin. 

Leg de rucola in een schaal of sla kom. Verdeel de avocado, komkommer, pijnboompitten en bramen over de rucola. 

Verdeel vervolgens de dressing over de salade. 

Schaaf met een dunne kaasschaaf plakjes van de Texelse schapenkaas. 

Verdeel de kaas over de salade. 

Eet smakelijk!

 

Koken met waddenproducten - ontdek meer recepten

Mis niets!

Ontvang het laatste nieuws, de mooiste verhalen en de leukste routes van VisitWadden.