’t Olde Ambaecht
Hoorn Terschelling
Am Rande des Terschellinger Polders in Hoorn räuchert Hans Ditzel – auf traditionelle Weise – kleine Mengen Makrele, Aal und Lachs in authentischen Holzräucherkammern.
Schau doch schon mal rein
Am Rande des Terschellinger Polders in Hoorn räuchert Hans Ditzel – nach traditioneller Art – kleine Mengen Makrele, Aal und Lachs auf authentische Weise in hölzernen Räucherkammern. Hans möchte das alte Handwerk des Fischräucherns in Ehren halten. Hans’ Urgroßvater war Marinus Ditzel, ein Lachs- und Aalfischer auf der IJssel bei Doesburg. Marinus räucherte seinen eigenen Fang in Holzkästen – damals diente dies vor allem der Konservierung. Hans hat das Fischräuchern hingegen aus Geschmackgründen weiterentwickelt. Man könnte sagen, dass Hans die traditionelle Räuchermethode zur Räucher-Kunst erhoben hat. Hans’ Art des Fischräucherns garantiert ein einzigartiges Geruchs- und Geschmackserlebnis sowie schöne Geschichten.
Hans und Quirina freuen sich, wenn Sie vorbeikommen, um einen traditionell geräucherten Fisch zu probieren, an einem Fischräucher-Workshop für einen guten Zweck teilzunehmen oder eine der anderen Verkostungen zu erleben. Mehr über die Aktivitäten erfahren Sie im Jahreskalender. Für Informationen oder Reservierungen rufen Sie bitte die Nummer 06-37179219 an.
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Tordelenweg 108896 JK Hoorn Terschelling Planen Sie Ihre Route nach ’t Olde Ambaecht
