Roter Klee
Den Andel
Wir gehen nun wieder abseits der Wege, und am Anfang dieses Pfades begegnet dir der Rotklee. Der Rotklee blüht von Mai bis Oktober und ist vor allem auf Wiesen und an Straßenrändern zu finden.
Schau doch schon mal rein
Wir gehen nun wieder abseits der Wege, und am Anfang dieses Pfades begegnet dir der Rotklee. Der Rotklee blüht von Mai bis Oktober und ist vor allem auf Wiesen und an Wegrändern zu finden. Die Pflanze hat rosa, längliche Blüten, die in runden Büscheln zusammenwachsen. Ein weiteres deutliches Erkennungsmerkmal ist der V-förmige helle Fleck auf den Blättern.
Rotklee kannst du von April bis November pflücken. Junge Blätter schmecken herrlich in Salaten und grünen Soßen. Die Blüten trocknet man am besten, denn dann entfalten sie viel mehr Geschmack. Man kann daraus Tee zubereiten, und die Blüten passen hervorragend in Salate. Außerdem lassen sich die Blüten gut zermahlen und zu Mehl verarbeiten, das man als Grundlage für verschiedene Gerichte verwenden kann. Aus Rotklee lässt sich auch idealerweise Blütenwein herstellen. Schließlich passt eine süß-saure Soße aus Rotklee hervorragend zu scharf gewürzten Gerichten. Ein entsprechendes Rezept haben wir dem Text beigefügt.
(Dieser Ort gehört zur Wanderroute „Foodwalk zwischen Den Andel und Warffum“)
Textquelle: „Het Grote Wildplukboek“, Edwin Florès.
Die Route wurde unter anderem von der Kräuterfachfrau Jenny de Groot von Gaia Kruiden ermöglicht.
