't Ailand Lauwersoog

Mit einem Führer kannst du das Watt auf eigene Faust erkunden. Buche eine Wattwanderung bei einem der Wattwanderveranstalter und betrete selbst das trockengefallene Watt. Das ist das Weltnaturerbe Wattenmeer in seiner reinsten Form! Auch vom Festland und vom Hafen aus gibt es viel zu sehen und über dieses einzigartige Naturgebiet zu lernen. 

Am Fuße des Deiches sieht man zum Beispiel Käfige im Wasser. Darin bewahren die Fischer von ’t Ailand ihre „Wilde Wad“-Austern auf. Die Austern wurden auf wilden Austernbänken im Wattenmeer gesammelt. Das Wattenmeerwasser ist reich an Plankton, und im Schutz der Inseln können Miesmuscheln, Herzmuscheln, Strandschnecken und Austern gut wachsen. Bei Ebbe fressen Vögel auf den Wattflächen Herzmuscheln und Miesmuscheln, während Fischer auf den Austernbänken ihre „Wilde Wad“-Austern sammeln. Es handelt sich um japanische Austern (Crassostrea gigas), eine weltweit häufig gezüchtete Art. In Frankreich wird diese Art „Creuse“ genannt. Die Austern gelangten um 1980 in das Wattenmeer. Jan und Barbara Geertsema sind zwei von zwölf Berufsfischern, die die Erlaubnis haben, sie von Hand zu sammeln. Hier, bei „’t Ailand“, werden die Austern gereinigt, verpackt und verkauft.

Die Austern haben festes Fleisch mit dem unverfälschten Geschmack des Wattes: salzig-süß, voll und rund. Wenn das Restaurant „'tAiland“ geöffnet ist, kannst du sie dort essen. Du kannst auch mit Jan und Barbara aufs Watt gehen. Weitere Informationen findest du unter www.ailand.nl. 

Bist du neugierig, was es im Hafen von Lauwersoog sonst noch zu erleben gibt? Dann schau dir die spannende Hafentour Lauwersoog an.