Verkostung der „Watten-Etagere“
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Verkostung
Boutique-Hotel Texel
Vom 17. Oktober bis zum 27. November kannst du während der „Culinaire Wadden Weken“ entdecken, welche überraschenden Geschmacksrichtungen die Wattenmeerregion zu bieten hat. Im Boutique Hotel Texel genießt du im Restaurant Gusta eine Verkostung, bei der der Geschmack des Wattenmeers und insbesondere der Insel Texel zur Geltung kommt. Die Elemente der Insel und die Jahreszeiten kommen dabei deutlich zum Ausdruck. Die Gerichte basieren zudem auf Produkten aus eigenem Anbau. Außerdem sind die Produkte nachhaltig und verantwortungsbewusst.
Verkostungs-Etagere - Lernen Sie die Aromen aus dem Wald, dem Polder und dem Watt von Texel kennen
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BOS
Die Kiefern, mit den Dünen im Rücken, den Pilzen im Boden und den Nüssen am Baum. Entdecke eine neue Welt der essbaren Köstlichkeiten.
Getrocknete Shiitake- und Austernpilze
, Kastaniencreme
, Kiefer -
POLDER
Urwüchsig, aus eigenem Anbau, Natur pur – noch nie hast du etwas aus so unmittelbarer Nähe gegessen.
Lamm-Trockenwurst – Dünen-Senf
aus Terschelling, Reade, Jutter
, Vlielander, Bunker blau
– Lammfleisch-Kroketten – Wattenmeer-Senf
, Kartoffel, Topinambur, Texeler Joghurt, getrockneter Schweineschinken
– Crostini aus Sauerteigbrot
, geräucherte Gänsebrust – Rhabarber – Apfelsirup -
WAD
Wo das Watt erwacht und ein salziges Abenteuer beginnt. Erleben Sie die salzigen Aromen des Inselwatts und seiner Dünen.
Carpaccio – TX Black Angus – rustikaler Käse – Topinambur – Artischocke – Queller
– Wattenauster – rote Zwiebel – Sanddorn-Ursaft
– Bisque mit Wattengarnelen
Wattenmeer-Produkte
Das Boutique Hotel Texel lässt Sie die Aromen des Waldes, der Polder und des Wattes von Texel kennenlernen. Zusammen mit 15 Lieferanten ergibt dies eine Verkostung mit Produkten aus dem Wattenmeer. Die 15 Lieferanten für dieses Gericht sind:
1. Bauernhof „Hoeve Nieuw Breda“ | Kartoffeln & Äpfel für Apfelsirup
2. „De Texelse Visspecialist“ | Garnelen & Strandkrabben
3. Waddendelicatessen Friesland | Sanddorn-Ursaft & Senf
4. Metzgerei Goënga | Trockene Lammwurst
5. Feenstra beheer in Zusammenarbeit mit Menno Hoekstra | Black-Angus-Aberdeen-Rindfleisch
6. Waddenkroketten Peek | Mini-Lammkroketten
7. Pilzzucht Maarten Dijker | Shiitake-Pilze & Austernpilze
8. Waddenaustern Jan Hottentot | Waddenaustern
9. Faunabeheer Erik Mus | Geräucherte Gänsebrust
10. Käserei De Terschellinger | Reade Jutter
11. Der Vlielander Käsebunker | Bunkerblau
12. Gemüsegarten Frank | Topinambur, Artischocke und Rhabarber
13. Schlachthof Boschma Cor | Roher, gepökelter und geräucherter Schweineschinken
14. Käserei Wezenspyk | Rustikaler Käse
15. Bäckerei Timmer | Crostini aus Sauerteigbrot
