Rundwanderung Lauwersoog

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Geschmack des Wattenmeeres

Rundwanderung Lauwersoog
Rundwanderung Lauwersoog

Begleiten Sie uns auf einer Watttour mit dem Schlickschlitten und erfahren Sie, wie die nachhaltigen Fischer von Lauwersoog verantwortungsbewusst fischen und die Jahreszeiten wertschätzen.

Probieren Sie einen „Slikslee“ oder „Waddenstep“ aus. Dieses Fahrzeug, das früher für die Fußfischerei genutzt wurde, hat verschiedene Namen. Fischer fuhren damit zu den trockengefallenen Sandbänken, um ihre Reusen und Stellnetze zu leeren und mit einer Portion Aal oder Flunder zurück zu „schleppen“ oder „steppen“. Es werden sogar noch Wettbewerbe damit veranstaltet.

„’t Ailand“ in Lauwersoog nutzt es für Wattfischertouren. Begleite die Fischer Jan Geertsema und Barbara Rodenburg aufs Watt und entdecke, wie die nachhaltigen Fischer von Lauwersoog mit Blick für die Natur und die Jahreszeit fischen. Das liefert dir schöne Geschichten. So erzählt Jan dir gerne, wie er am Wasser erkennen kann, ob gerade ein Meerbrachius „grast“. Man sehe dann kleine Wellen in den Wellen, sagt er. Der Meerbrassen ist ein Vegetarier. Er ernährt sich von den Algen auf dem Grund des Wattenmeers.

Bei Ebbe, wenn das Wasser nur etwa dreißig Zentimeter hoch steht, kannst du durch das klare Wasser den Boden gut sehen.

Die frischen Spuren der grasenden Meeräschen sind deutlich zu erkennen. Dort, wo sie gefressen haben, sieht man zwei hellere Spuren in den Ablagerungen auf dem Boden. Wenn Jan kleine Wellen in den Wellen entdeckt, hat er einen Biss. Fischen, wie es schon seit Jahrhunderten gemacht wird.

Zurück im „’t Ailand“ genießt du alles, was das Meer zu bieten hat. Mit Sorgfalt zubereitet. Nicht umsonst wurde das Unternehmen von Carlo Petrini, dem Gründer von Slow Food International, eröffnet. Alles, was du hier probierst, ist ehrlich und rein. Und wenn du möchtest, zeigen sie dir in der Fischwerkstatt gerne, wie man Wattenmeerprodukte zubereitet. Fisch filetieren, Austern öffnen, mit Seetang kochen. Du verlässt diesen Ort mit vollem Magen und einem Kopf voller Wissen.

Aber es gibt noch weitere nachhaltige Fischer, bei denen du an Bord willkommen bist. So nimmt dich der Fischer und Ökologe Jaap Vegter von den „Vissers van de Kust“ gerne in kleiner Runde mit auf eine Fisch- oder Austernfahrt. Ein besonderes Erlebnis, bei dem man sich gegenseitig, die Umgebung und eine gute Geschichte in den Mittelpunkt stellt.