Crumble aus Gerste mit Apfel

Zutaten

Vorgehensweise

Heize den Backofen auf 180 Grad Celsius vor.

Zubereite zunächst den Streuselteig. Gib alle Zutaten in eine Schüssel und vermische sie mit der weichen Butter. Verrühre alles mit den Fingerspitzen, ohne zu kneten. Achte darauf, dass die Masse krümelig bleibt. Stelle sie etwa 15 Minuten in den Kühlschrank, damit sie fest wird. Lege ein Backblech mit Backpapier aus und verteile die Teigkrümel darauf. Backen Sie die Streusel, bis sie eine schöne braune Farbe haben.

Erhitze die Milch, die Schlagsahne und den Puderzucker in einem Topf. Gib den Gerstgrieß in ein Sieb und spüle ihn mit kaltem Wasser ab. Kurz bevor die Milch kocht, gib den Gerstgrieß und die längs halbierte Vanilleschote hinzu. Lass das Ganze 10 Minuten lang sanft köcheln und 35 Minuten bei geringer Hitze garen, dann abkühlen lassen.

Schäle die Äpfel, entferne die Kerngehäuse und schneide sie in würfelgroße Stücke. Koche die Apfelstücke etwa 5 Minuten bei geringer Hitze und lass sie abkühlen.

Gib den Gerste in eine Schüssel, lege die Apfelwürfel darauf und streue den Streusel darüber.

Rezepte von Annette van Ruitenburg, de Waal Texel – Copyright ©2019 für Visit Wadden