Crumble von Graupen mit Apfel
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Crumble
von Graupen mit Apfel
Zutaten
Für den Crumble
100 g Mehl
100 g Puderzucker
100 g gemahlene Mandeln
100 g Butter
1 TL Zimt
Prise Salz
Für die sahnigen Graupen
250 ml Vollmilch
150 ml Schlagsahne
100 g Graupen
50 g Puderzucker
Vanilleschote
Apfelkompott aus 5 frischsüßen Äpfeln
Zubereitung
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Zuerst den Streuselteig herstellen. Dafür alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit der weichen Butter vermischen. Dabei bitte nur die Fingerspitzen benutzen, nicht kneten, damit der Teig krümelig bleibt. Etwa 15 Minuten kühl stellen. Backblech mit Backpapier auslegen und die Teigkrümel darauf verteilen. Im Ofen backen, bis die Krümel schön braun sind.
Milch, Sahne und Puderzucker in einem Topf erhitzen. Die Graupen in ein Sieb geben und unter kaltem Wasser abspülen. Kurz bevor die Milch kocht, die Graupen und die in der Länge durchgeschnittene Vanilleschote hinzugeben. 10 Minuten auf niedriger Stufe kochen und weitere 35 Minuten garen, danach abkühlen lassen.
Die Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden. Die Apfelstückchen etwa 5 Minuten auf niedriger Stufe kochen und danach abkühlen lassen.
Graupen in eine Schale geben, Apfelstückchen und Streusel darauf verteilen.
Rezepte von Annette van Ruitenburg, de Waal Texel - Copyright ©2019 für Visit Wadden
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