Senfsuppe

Zutaten

1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
25 g Butter
4 EL Senf
800 ml Gemüsebrühe
Salz 
frisch gemahlener weißer Pfeffer

Methode

Die Schalotte und den Knoblauch in kleine Stücke schneiden.

Butter in einem Topf erhitzen und darin die Schalotte und den Knoblauch bei schwacher Hitze anschwitzen.

Senf hinzugeben und ebenfalls erhitzen, damit er weniger sauer wird.  Nun die Brühe dazugeben und zum Kochen bringen.

Die Hitze reduzieren und die Suppe 20 Minuten köcheln lassen. Suppe durchsieben und zurück in den Topf geben. 

Rezepte von Annette van Ruitenburg, de Waal Texel - Copyright ©2019 für Visit Wadden