Restaurant „'t Ailand“
Lauwersoog
Das Restaurant ‚t Ailand ist ein Ort voller Liebe zum Meer, zur Natur und zum Wattenmeerland.
Schau doch schon mal rein
Alle 4 Fotos ansehen
Während der Kulinarischen Wattenwochen 2025 können Sie bei uns Folgendes probieren:
- Wilde Wattenaustern, roh mit Sanddorn-Dressing oder wilde Wattenaustern mit „Kleikracht“. Das ist eine große Auster mit Käse und Rucola-Salsa aus dem Ofen.
- Ein Töpfchen mit Herzmuscheln
- Ein Wattenmeer-Fischgericht mit Flunder, Meerbrasse und Wolfsbarsch.
- Hausgemachte Pommes frites aus Bio-Kartoffeln, die aus dem Wattenlehm geerntet wurden.
Reservieren Sie Ihren Tisch und probieren Sie alles, was das Wattenmeergebiet zu bieten hat.
--------------------
Das Restaurant „’t Ailand“ liegt am Wattenmeer an der Spitze des Hafens. Die Wattfischer Jan und Barbara Geertsema servieren hier ihren eigenen Fang und den Fang ihrer Kollegen. Dort können Sie frischen Knurrhahn, Kabeljau und Wolfsbarsch genießen. Und natürlich auch wilde Watt-Austern, Garnelen und Herzmuscheln, direkt vom Watt.
Der Fisch wird nicht paniert, sondern naturbelassen mit Haut gebraten und mit hausgemachten Pommes serviert. Für Vegetarier und „Fischverzichtende“ zaubert der Koch gerne etwas besonders Leckeres auf den Tisch, wie zum Beispiel ein Seitan-Hachée oder einen Rindfleischeintopf.
Es herrscht eine ungezwungene, heimelige Atmosphäre, und Kinder sind herzlich willkommen. Auch Hunde sind kein Problem, solange sie sich benehmen. 't Ailand ist zudem Ausgangspunkt für unsere Wattfang-Touren, und in der Fischerewerkstatt finden Workshops statt.
Informationen zur Nachhaltigkeit
Diese Seite enthält sachliche Informationen zu nachhaltigen Entscheidungen und Maßnahmen des Unternehmers oder Veranstalters. Diese Website vergibt kein Gütesiegel und führt keine Zertifizierung durch.
-
Die Artenvielfalt stärken
Wir haben Pflanzkübel mit Blumen für Insekten. Viel einheimisches Material, selbst aus Bio-Saatgut gezogen. Kompost vom kommunalen Wertstoffhof statt Blumenerde und Gartenerde aus dem Gartencenter (da diese gegen Insekten behandelt sein kann).
-
Nachhaltige Wassernutzung
Wir nutzen eine Regentonne für die Pflanzen. Das Handwaschwasser von der Dachterrasse fließt ebenfalls in die Regentonne. Außerdem haben wir einen sparsameren Geschirrspüler und eine sparsamere Waschmaschine.
-
Nachhaltige Energiequellen
Viele Solarmodule installiert. Kühl- und Gefrierraum komplett erneuert, neue Aufteilung, bessere Isolierung, sparsamere Kühlaggregate. Weniger „Tageskühlungen“ laufen lassen.
-
Geld als Mittel zur Schaffung sozialer und ökologischer Werte
Wenn es einen aktuellen Anlass gibt, bitten wir aktiv um ein zusätzliches Trinkgeld und spenden den gesamten Trinkgeldtopf für einen guten Zweck.
-
Gesundheit und Wohlbefinden stärken
Weniger Zucker, weniger Salz. Das „hungrige Gehirn“ berücksichtigen. Und Ernährungserziehung.
-
Stärkung von Gesellschaft und Kultur
Wir arbeiten mit dem Bio-Ackerbaubetrieb Westers zusammen. Dort werden die Kartoffeln für unsere Pommes frites angebaut, teilweise gedüngt mit Seetang, der als Beifang in unseren Fischernetzen an Land kommt.
Hier findest du Restaurant „'t Ailand“
't AilandHafen 49a
9976VN Lauwersoog Planen Sie Ihre Route zum Restaurant 't Ailand
