Bier direkt von der Quelle
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Bier direkt von der Quelle
754: Bonifatius bei Dokkum ermordet. Was die Geschichtsbücher nicht erzählen, ist, dass aus dieser Geschichte eine besondere Brautradition hervorging. Einst zählte Dokkum neunzehn Brauereien, und noch heute wird dort Bier gebraut.
Die Biertradition in Dokkum ist mit der Bonifatiusquelle verbunden. Oben auf dem Warft in der Abteikirche vollzog sich das Wunder einer kräftigen Süßwasserquelle inmitten einer salzigen Deichlandschaft. Ein wichtiges Gut in der Zeit vor dem Deichbau. Mönche begannen, mit dem Süßwasser Bier zu brauen. Später erlebte die Bierproduktion unter städtischen Unternehmern einen großen Aufschwung. Auch heute noch wird in Dokkum Bier gebraut. Besuchen Sie die kleine Stadtbrauerei Bonifatius, wo Sie alle möglichen Bonifatius-Biere probieren können. Wunderschön gestaltete Etiketten und besondere Biersorten.
Wie zum Beispiel das „Klooster Fruit Bier“, das aus den Früchten der Schwarzen Maulbeere gebraut wird. Bei der Grote- oder Sint-Martinus-Kirche im Zentrum von Dokkum steht der älteste Maulbeerbaum Europas. Das Weißbier der Stadtbrauerei wird mit Seetang aus dem Weltkulturerbe Wattenmeer gebraut. Auch bei der Brauerei Dockum, etwas außerhalb des Zentrums, sind die Brauer auf der Suche nach der idealen Kombination aus schönen Traditionen und frischen Ideen. So stellen sie beispielsweise noch Bier aus Gagel her, einem Vorläufer des Hopfens, der früher von Mönchen verwendet wurde.
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