Bohnenpüree mit etwas Kurkuma

Weiche die getrockneten Bohnen über Nacht zusammen mit dem getrockneten Meersalat ein. Koche die Bohnen etwa eine halbe Stunde lang, bis sie gar sind (wenn du genügend Zeit hast, kannst du die Bohnen auch zum Kochen bringen, den Topf anschließend in eine Zeitung wickeln und dann in einen alten Schlafsack legen – so garen sie von selbst). 

Gieße die Bohnen ab, fange dabei aber etwas Flüssigkeit auf. 

Die Kreuzkümmelsamen kurz in einer trockenen Pfanne anrösten – sobald sie zu duften beginnen, sind sie fertig. 

Mahlen Sie die Bohnen, Kräuter, den Knoblauch und die Zitrone in einer Küchenmaschine. Fügen Sie die Bohnenflüssigkeit hinzu, wenn die Masse nicht cremig genug ist. Verfeinern Sie die Paste mit Salz und Pfeffer, einer essbaren Blüte und, falls Sie sie am Deich finden können, etwas Meerfenchel.