Sanddornkekse und Sanddorn-Vanilleeis

Method

Sanddornkekse

Den Ofen auf 180˚C vorheizen.

Das Ei aufschlagen und mit dem Honig und dem Sanddornsaft durch die Mandelmasse kneten.

Aus der Masse eine Rolle formen und im Kühlschrank steif werden lassen.

Anschließend Scheiben von der Rolle abschneiden und frische Sanddornbeeren auf die Scheiben legen. Die Kekse eventuell noch in Zucker oder Mehl wälzen.

Etwa 10 bis 15 Minuten im Ofen backen, bis die Kekse leicht braun sind. 


Sanddorn-Vanilleeis

Milch und Sahne mit dem Vanillemark zum Kochen bringen. 15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.

Eigelb, Sanddornsirup und Zucker mischen und zu der Sahnemilch hinzugeben. Bei niedriger Hitze rühren, bis eine leicht gebundene Masse entstanden ist. Nicht kochen lassen.

Vom Herd nehmen und weiterrühren. Anschließend in die Eismaschine geben, bis ein glattes Eis entstanden ist.

Sanddornbeeren hinzugeben und das Eis in einen Behälter füllen und in den Gefrierschrank stellen.

Rezepte von Annette van Ruitenburg, de Waal Texel - Copyright ©2019 für Visit Wadden