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Dukkah aus Senfkörnern, Meersalat und Kräutern

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  • Wattenmeer-Dukkah

Zutaten

100 Gramm Senfkörner (gelb und/oder braun)
5 Gramm getrockneter Meersalat
1 Esslöffel Fenchelsamen
1 Esslöffel Kreuzkümmelsamen
1 Esslöffel Koriandersamen
Nach Geschmack: grobes Meersalz 

Vorgehensweise

Röste alles außer dem Salz in einer trockenen Pfanne. Sobald die Senfkörner anfangen zu platzen und die Kräuter zu duften, kannst du die Pfanne vom Herd nehmen, sonst werden die Senfkörner bitter. Lass die Kräutermischung abkühlen und mahle sie anschließend in einer Küchenmaschine. Nicht zu fein, sie darf ruhig ein bisschen grob bleiben. Füge dann Salz hinzu. Mahl die Mischung noch einmal ganz kurz durch, und schon ist das Dukkah fertig. Du kannst das Dukkah in einem verschlossenen Gefäß lange aufbewahren. 

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