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Meeres-Salat-Tempura

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Das Wattenmeergebiet ist bekannt für seine unberührte Natur, seine einzigartige Landschaft und eine große Vielfalt an Flora und Fauna. Was viele Menschen nicht wissen, ist, dass die Wattenmeerregion auch eine reiche gastronomische Tradition hat, die bis in die Zeit der Wikinger zurückreicht. Entdecken Sie den Geschmack des Wattenmeers mit diesem besonderen Rezept, bei dem lokale Zutaten und jahrhundertealte Kochtechniken im Mittelpunkt stehen. 

Zutaten

12 Blätter Meersalat
, 100 Gramm Tempura-Mehl
, gereinigtes Meerwasser

Zubereitung

Waschen Sie den Meersalat und tupfen Sie die Blätter anschließend vorsichtig trocken.
Bereiten Sie aus dem Mehl und dem eiskalten Meerwasser einen dünnen Tempura-Teig zu.
Tauchen Sie den Salat darin ein und frittieren Sie ihn bei 180 °C knusprig in Öl.
Lassen Sie ihn auf Küchenpapier abtropfen und servieren Sie ihn sofort.

Als Amuse-Gueule mit veganer Algen-Mayonnaise servieren.
 

Gerard Voskuilen, Firda

Entdecken Sie mehr - Geschmack des Wattenmeeres

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