Kulinarische Inspiration
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Geschmack des Wattenmeeres
Für Unternehmer
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Clips der Köche
Clips der Köche
Sehen Sie sich die inspirierenden Videos an
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Rezepte vom Wattenmeer
Rezepte vom Wattenmeer
„Geschmack des Wattenmeeres“ für Unternehmer
Das Wattenmeergebiet steckt voller überraschender regionaler Produkte. Hier kannst du allerlei Köstlichkeiten probieren und sehen, wie sie wachsen. Denn das Land, das Watt und das Wasser liefern unverfälschte Produkte. Und darauf sind die Unternehmer stolz. Nicht umsonst arbeiten lokale Unternehmer an der Herstellung und Verarbeitung nachhaltiger, schmackhafter und gesunder Produkte. Allesamt aus dem Wattenmeergebiet. Auf diese Weise stärken wir gemeinsam das Erlebnis und die Identität der Wattenmeerregion. Denn Köstlichkeiten kommen nicht von weit her, sondern aus der unmittelbaren Umgebung. Lassen Sie sich hier schon einmal inspirieren und entdecken Sie selbst den Geschmack des Wattenmeers.
Watten-Gastronomie
Die Partner des Programms „Watten-Gastronomie stärkt das Weltkulturerbe“ wollen eine hochwertige kulinarische Watten-Tradition etablieren. Mit einer eigenen Geschichte rund um den Geschmack des Wattenmeeres, getragen von lokalen Erzeugern und kulinarischen Unternehmern. Damit verbunden ist auch ein Freizeitangebot im Zeichen von Geschmack, gesunder Ernährung und bewusstem Leben. Durch Netzwerke, Inspirationskarten und kulinarische Routen, Online-Marktplätze, Wissensvermittlung und Bildung sowie die Förderung des kulinarischen Tourismus wird das reichhaltige Angebot an Wattenmeerprodukten bei Fachleuten, Einwohnern und Touristen bekannt gemacht.
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Abschlussbericht, wissenschaftliche Veröffentlichungen und das „Oogst“-Magazin
Projekte und Studien
Was genau geschieht derzeit im Bereich der Forschung? Wie ist das Projekt ausgegangen? Was waren die Schlussfolgerungen und wie geht es nun weiter? Im Rahmen des Projekts „Watten-Gastronomie – Stärkung des Weltkulturerbes“ werden vielfältige Projekte, Aufträge und Kooperationen umgesetzt. Entdecken Sie die Ergebnisse und erfahren Sie mehr über alle bisherigen und aktuellen Projekte.
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Entdecken Sie die Wattenmeer-Produkte - Aus dieser Saison
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Johannisbeere
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Kartoffeln
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Queller
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Getreide
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Muscheln
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Entdecken Sie mehr - Watten-Gastronomie
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Unser Wattenmeer wurde zur „schmackhaftesten Region der Niederlande“ gekürt!
Watten-Gastronomie
Bei der ersten Wahl zur „Leckersten Region der Niederlande“ trat das Wattenmeer gegen andere Regionen an. Im April kamen aus allen Regionen die nachhaltigsten und leckersten regionalen Produkte zusammen.
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Eikemaheert
Watten-Gastronomie
Zwischen Stedum und Loppersum im wunderschönen Groninger Eemsdelta liegt Eikemaheert, der Bauernhof von Piet Glas und Angela Rijnen.
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Erste Botschafter für die Kulinarischen Wattenwochen
Watten-Gastronomie
Gemeinsam mit der NHL Stenden arbeitet die Stiftung Waddengroep mit zwei Studentengruppen an der Entwicklung von kulinarischen Routen auf der ehemaligen Watteninsel Wieringen an der Spitze von Nordholland.
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Lasagne mit Möhren und Pesto
Watten-Gastronomie
Dieses Rezept wurde von Tjerkje van der Laan vom „Bloemenparadyske“ in Kollum kreiert. Auf dem Frühjahrs- und Sommer-Regionalmarkt des „Bloemenparadyske“ kannst du die meisten Zutaten von den Wattenmeer-Erzeugern kaufen.
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Die erste Phase des Projekts „Wattengastronomie“ nähert sich dem Abschluss
Watten-Gastronomie
In diesem Frühjahr läuft die erste Phase des Projekts „Watten-Gastronomie stärkt das Weltkulturerbe-Erlebnis“ aus. Welche Ergebnisse zeichnen sich nun ab? Diese werden anhand einer Reihe von Teilprojekten erörtert.
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Abschlussarbeit „Marktplatz Groningen“
Watten-Gastronomie
Im Herbst beginnt Lennart van den Houten mit einer Abschlussarbeit über die Einrichtung einer Online-Plattform für die Wattenmeergastronomie in der Provinz Groningen.
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Die Landschaft von Texel als Inspiration für mehr Nachhaltigkeit
Watten-Gastronomie
Desirée, Suzanne und Wouter Boon haben ihren traditionellen Familienbetrieb modernisiert, indem sie so viele lokale Produkte aus Texel wie möglich verwenden, den Garten in einen Dünen-Garten mit einheimischer Texeler Vegetation umgestaltet und die Ferienhäuser nachhaltiger gestaltet haben.
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Netzwerktreffen zur Wattenmeergastronomie
Watten-Gastronomie
Am 27. Juni fand das zweite Netzwerktreffen im Rahmen des Programms „Watten-Gastronomie – ein verstärktes Weltkulturerbe-Erlebnis“ statt. Wir waren zu Gast im Aktivitätszentrum Lauwersnest in Groningen.
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Wattenmeer-Rezepte und Clips der Köche
Watten-Gastronomie
Die große Vielfalt an regionalen Produkten im Wattenmeergebiet bietet Möglichkeiten für den Einsatz der Watten-Gastronomie in der Gastronomie.
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Wads Smaakhuus auf der ITGWO
Watten-Gastronomie
Mitten im Wald auf Vlieland hat sich ein „Wads Smaakhuus“ niedergelassen. Ob wir während des Festivals „Into The Great Wide Open“ in einem Pop-up-Restaurant kochen wollten.
„Geschmack des Wattenmeeres für Unternehmer“ wurde im Rahmen des Programms „Watten-Gastronomie stärkt das Weltkulturerbe-Er lebnis“ entwickelt. Der Wattenfonds ermöglicht das Programm durch einen finanziellen Beitrag. Die Provinzen Nordholland, Friesland und Groningen kofinanzieren das Projekt, und auch die Projektpartner NHL Stenden, die Stiftung Waddengroep sowie die Unternehmer leisten einen eigenen Beitrag.