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Rillettes aus geräuchertem Speck

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  • Rillettes aus geräuchertem Speck

Das Wattenmeergebiet ist bekannt für seine unberührte Natur, seine einzigartige Landschaft und eine große Vielfalt an Flora und Fauna. Was viele Menschen nicht wissen, ist, dass die Wattenmeerregion auch eine reiche gastronomische Tradition hat, die bis in die Zeit der Wikinger zurückreicht. Entdecken Sie den Geschmack des Wattenmeers mit diesem besonderen Rezept, bei dem lokale Zutaten und jahrhundertealte Kochtechniken im Mittelpunkt stehen. 

Zutaten

1 Speckbock
50 Gramm Butter
Saft von 1 Limette
Abrieb von ½ Limette
Furikake/ Buchweizen/ getrockneter Seetang

Zubereitung

Den Speckbock säubern und von Haut und Gräten befreien.
Die Butter schmelzen und die Limettenabrieb sowie den Limettensaft hinzufügen.
Den Speckbock hinzufügen, in ein kleines Einmachglas füllen und fest werden lassen.

Hinweis: Bereiten Sie Ihr eigenes Furikake zu oder bestreuen Sie das Brot vor dem Servieren mit knusprigem Buchweizen oder getrocknetem Seetang und reichen Sie es als Vorspeise zu Ihrem Brot.

 

Gerard Voskuilen, Firda

Entdecken Sie mehr - Geschmack des Wattenmeeres

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