Stamppot mit Queller

Zutaten

1 kg salzige Kartoffeln, geschält und in Stücke geschnitten
1 große Zwiebel, gehackt
250 g Queller, grob gehackt
30 g Butter, in Würfeln
1 EL grober Senf
50 ml Milch
Salz und Pfeffer
½ TL Muskatnuss
Öl zum Braten                                                      

Vorgehensweise

Koche die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser in 15–20 Minuten gar. Gieße sie ab und gib sie zurück in den Topf. Stelle sie beiseite.

Erhitze 1 Esslöffel Öl in der Pfanne und brate die Zwiebel 3 Minuten lang sanft an, bis sie glasig ist. Nimm die Pfanne vom Herd.

Die gebratenen Zwiebeln mit Butter, Queller und Senf zu den gekochten Kartoffeln geben. Die Milch in einem kleinen Stielkessel erhitzen und dazugießen. Die Muskatnuss hinzufügen und alles gut miteinander vermengen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp: Dieser „Stamppot“ schmeckt herrlich zu gebratenem Kabeljaufilet. Als Extra kannst du gehackten Räucherlachs unter den „Stamppot“ rühren.

Guten Appetit.

Rezepte von Annette van Ruitenburg, de Waal Texel – Copyright ©2019 für Visit Wadden