Suppe aus Raasdonders und Bohnenkraut
Kategorien
-
Suppe aus Raasdonders
und Bohnenkraut
Das Wattenmeergebiet ist bekannt für seine unberührte Natur, seine einzigartige Landschaft und eine große Vielfalt an Flora und Fauna. Was viele Menschen nicht wissen, ist, dass die Wattenmeerregion auch eine reiche gastronomische Tradition hat, die bis in die Zeit der Wikinger zurückreicht. Entdecken Sie den Geschmack des Wattenmeers mit diesem besonderen Rezept, bei dem lokale Zutaten und jahrhundertealte Kochtechniken im Mittelpunkt stehen.
Zutaten
1
Zwiebel, gehackt
1
Knoblauchzehe, gehackt
4
Zweige
Bohnenkraut
50 Gramm
geräucherter Bauchspeck
Rapsöl
1
Liter
Brühe nach Wahl
250 Gramm
Kapuzinererbsen, eingeweicht oder frisch (Waldfarming)
50 Gramm
Crème fraîche oder Wattenmeer-Milchprodukte wie Quark oder „Skier van Texel“
Zubereitung
Erhitze das Öl und brate die Zwiebel, den Knoblauch, die Bohnen und den Speck an.
Füge die Kapuzinererbsen und die Brühe hinzu und koche die Bohnen gar.
Nimm die Hälfte der Kapuzinererbsen heraus und püriere den Rest mit der Brühe.
Siebe die Suppe, koche sie ein und schmecke sie mit etwas zusätzlichem Bohnenkraut und Schnittlauch ab.
Verteile die Crème fraîche auf die 4 Teller und gib die ganzen Kapuzinererbsen darauf.
Die Suppe mit einem Stabmixer aufschäumen, über die Bohnen geben und sofort servieren.
Gerard Voskuilen, Firda
Entdecken Sie mehr - Geschmack des Wattenmeeres
-
Geschmack des Wattenmeeres
Geschmack des Wattenmeeres
-
Alle Rezepte
Alle Rezepte
-
„Geschmack des Wattenmeeres“ für Unternehmer
„Geschmack des Wattenmeeres“ für Unternehmer
