Suppe aus Meersalat mit Wattenmeer-Garnelen
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Suppe aus Meersalat
mit Wattenmeergarnelen
Das Wattenmeergebiet ist bekannt für seine unberührte Natur, seine einzigartige Landschaft und eine große Vielfalt an Flora und Fauna. Was viele Menschen nicht wissen, ist, dass die Wattenmeerregion auch eine reiche gastronomische Tradition hat, die bis in die Zeit der Wikinger zurückreicht. Entdecken Sie den Geschmack des Wattenmeers mit diesem besonderen Rezept, bei dem lokale Zutaten und jahrhundertealte Kochtechniken im Mittelpunkt stehen.
Zutaten
100 Gramm
Meersalat
1
Schalotte, fein gehackt
¼
Stange Lauch, fein geschnitten
½
Fenchel
50 Gramm
Kartoffeln
50 Gramm
Butter
8 Deziliter
Gemüsebrühe
2 Deziliter
Sahne
50 Gramm
Crème fraîche oder Wadden-Milchprodukte wie Quark oder „Skier van Texel“
Salz und Pfeffer
100 gram Waddengarnalen
zeevenkel
Zubereitung
Zwiebel, Lauch und Fenchel in der Butter andünsten.
Kartoffel und Meersalat hinzufügen und kurz mitdünsten.
Brühe und Sahne hinzufügen und zum Kochen bringen.
Die Kartoffel gar kochen und die Suppe mit einem Stabmixer pürieren.
Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Crème fraîche unterrühren.
Die Suppe mit den Wattenmeer-Garnelen servieren und mit einem Zweig Meeresfenchel garnieren.
Gerard Voskuilen, Firda
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