Rotkohl mit Cranberries und Chilischoten

ZUTATEN

1 kleiner Rotkohl, etwa 600 g
½ TL Salz
2 EL Rohrzucker
1 Goldrenette
200 g Cranberries
1 TL rosa Pfeffer
eventuell ein kleines Stück Chilischote, fein gewürfelt und entkernt
ein paar kleine Thymianzweige

ZUBEREITUNG

Die äußeren Kohlblätter entfernen, Kohlkopf vierteln und den harten Kern herausschneiden.

Den Kohl in dünne Scheiben schneiden, z.B. mit einem Gemüsehobel. Die Kohlscheiben mit Salz und ein wenig Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. 

Hitze herunterdrehen und die Cranberries, den Apfel, rosa Pfeffer sowie den Zucker hinzugeben. Das Ganze eine halbe Stunde oder etwas länger köcheln lassen und mit Thymian garnieren. 

Rezepte von Annette van Ruitenburg, de Waal Texel - Copyright ©2019 für Visit Wadden