Austern aus der Fritteuse

Wilbert van de Kamp

Zubereitungszeit:

Zubereitung:

1. Öffne die Austern und halte sie von den Schalen getrennt.

2. Gib 50 Gramm Mehl in eine Rührschüssel.

3. Gießen Sie ein kleines Gläschen Bier dazu.

4. Mit einem Schneebesen verrühren, bis die Mehlklümpchen verschwunden sind, und nach Geschmack getrocknete Seeeiche (in kleinen Stücken) hinzufügen.

5. Gieße das restliche Bier dazu und lass den Teig eine Stunde lang ruhen.

6. Erhitze Öl in einer Fritteuse oder einer normalen Pfanne auf 180 Grad.

7. Die Austern im Teigmantel wenden und goldbraun frittieren.

8. Aus dem Öl nehmen und abtropfen lassen. Mit grobem Meersalz bestreuen und servieren – wark!

't Ailand – Lauwersoog
't Ailand – Lauwersoog

Probieren Sie frischen Fisch von regionalen Fischern, Herzmuscheln und Austern aus dem Watt.
De Streekboer – online bestellen
De Streekboer – online bestellen

Bei „De Streekboer“ kannst du online die leckersten regionalen Produkte direkt vom Bauern oder Fischer bestellen.
Fischmarkt mit fangfrischem Fisch – Den Oever

Der Fisch wird freitags von den Fischern aus der Region angeliefert. Speziell für den ZeeVerse-Fischmarkt ausgewählt, also superfrisch.