Kartoffelsalat

Zubereitung:

Das Geheimnis eines guten Kartoffelsalats ist – ja, genau – die Kartoffel. Koche sie perfekt gar, aber nicht zu weich. Und mach deine eigene Mayonnaise, das ist ganz einfach. Reicht für ein Mittagessen für 4 Personen.

1. Schneide die Kartoffeln in 1 cm × 1 cm große Würfel und koche sie in Salzwasser etwa 8 Minuten lang gar. Kühle sie sofort unter kaltem Wasser ab. Gieße das Wasser ab. 

2. Bereite die Mayonnaise zu. Hacke den Dill fein und gib ihn zusammen mit Senf, Essig und Sojamilch in einen Messbecher. Tauche den Stabmixer hinein und gieße langsam das Öl dazu. Schmecke mit Pfeffer und Salz ab. 

3. Schneide Möhre, Stangensellerie und Zwiebel nach Belieben in kleine Stücke (ich habe gerade vergessen, wie das noch mal heißt).

4. Alles gut vermischen. Kalt servieren, aber nicht direkt aus dem Kühlschrank. Die Mayonnaise passt übrigens auch hervorragend zu Rösti!