Püree aus reinen Kartoffeln

Zubereitung:

In den Niederlanden nehmen wir zu oft Kartoffelpüree aus der Packung. Das ist schade, denn so schwer ist es gar nicht, und selbstgemachtes Kartoffelpüree ist der Hammer. Für 4 große Esser. 

1. Koche die Kartoffeln ungeschält in Salzwasser etwa 20 Minuten lang, bis sie gar sind. Sie sind gar, wenn du ein Messer hineinstecken kannst und es leicht herausgleitet. 

2. Nimm die Kartoffeln aus dem Wasser und lass sie etwas abkühlen. Sobald sie nicht mehr heiß sind, lässt sich die Schale ganz leicht abziehen. 

3. Erwärme die Milch in einem kleinen Topf. Lass sie nicht kochen. Schneide die Butter in kleine Würfel. 

4. Drücke die Kartoffeln mit einer Kartoffelpresse in einer Pfanne zu Püree. Das geht auch mit einem Kartoffelstampfer, aber niemals mit einer Küchenmaschine. Erhitze das Püree bei geringer Hitze und füge die Butter hinzu. Rühre es mit einem Pfannenwender oder Löffel um. 

5. Nehmen Sie einen Schneebesen und gießen Sie die warme Milch in kleinen Mengen hinzu. Mit dem Schneebesen verrühren.

6. Mit Pfeffer, Salz und Muskatnuss abschmecken. Warm servieren.