Gastronomie-Route „Gezonde Grond“ in Nordfriesland
Schau doch schon mal rein
Möchtest du das Land der ehemaligen Wattenküste bewundern? In Nordfriesland kannst du sehen, wie die Urlandschaft früher aussah. In der Region westlich von Dokkum, zwischen Holwerd und Hallum, liegt hinter dem Deich „Noard-Fryslân Bûtendyks“ oder „It Noarderleech“ – das größte erhaltene Salzwiesengebiet Europas. Vor dem Deich kann man sehen, wie die Menschen die Urlandschaft in fruchtbares Ackerland mit ihren charakteristischen Warftdörfern verwandelt haben. Eine wunderschöne Gegend, um lokale Produkte aus gesundem Boden sowie die lokalen Natur- und Kulturattraktionen kennenzulernen.
Diese kulinarische Route wurde im Rahmen des Programms „Watten-Gastronomie stärkt das Weltkulturerbe-Erlebnis“ entwickelt. Der Wattenfonds und die Provinzen Nordholland, Friesland und Groningen ermöglichen das Programm durch einen finanziellen Beitrag.
Das erwartet Sie
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Selbstpflück- und Teegarten Vreedebest
Selbstpflück- und Teegarten Vreedebest
Einfach zwischen den Blumen umherstreifen, einen Feldblumenstrauß pflücken und ein kleines Körbchen füllen, mal ganz nichts tun. Einfach nur genießen. All das ist möglich.
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Ein Meer voller Zeit
Ein Meer voller Zeit
Das Hotel Zee van Tijd befindet sich im Dorf Holwerd, dort, wo die Fähre nach Ameland abfährt.
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Syds und Klaske Miedema
Syds und Klaske Miedema
„Rechts hinter dem Betonweg!“, ruft Syds Miedema. Er zeigt in Richtung Deich. „Da!“ Es weht so stark, dass sein Schwiegervater und Klaske ihn kaum verstehen können.
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Warten auf Hochwasser
Warten auf Hochwasser
„Warten auf Hochwasser“ ist eine Skulptur von Jan Ketelaar. Die Skulptur besteht aus zwei fünf Meter hohen, aus Metall geschweißten Frauenfiguren: einer fülligen und einer schlanken Frau.
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Holwerterpolder
Holwerterpolder
Kommen Sie an den goldenen Rand des Wattenmeers; der Holwerterpolder ist Teil des größten noch erhaltenen Salzwiesengebiets: Noard-Fryslân Bûtendyks.
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Holwerd – Kees Weverswadpost – Vogelbeobachtungshütte
Holwerd – Kees Weverswadpost – Vogelbeobachtungshütte
Der Sommerdeich wurde abgesenkt, damit das Salzwiesengebiet bei Hochwasser wieder überflutet werden kann. Außerdem wurde ein Vogelteich mit einer Insel für Watvögel wie Austernfischer und Seeregenpfeifer angelegt. Darüber hinaus gibt es einen...
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Denkmal „Zeedijk“
Denkmal „Zeedijk“
Auf dem Deich wurde ein Denkmal zum Gedenken errichtet. Eine bemerkenswerte Tatsache ist, dass das Flugzeug nur 27 Stunden geflogen ist. Und dass nur wenige Kilometer entfernt ein weiteres Flugzeug der 166. Staffel abgestürzt ist.
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Kweldergebiet
Kweldergebiet
Seit der Zeit der Warften hat der Mensch dem Meer Land abgerungen, wie hier in Noard Fryslân Bûtendyks. Von diesem Ort aus sind die Sommerpolder zu sehen, umgeben von einem Sommerdeich, mit Zäunen, Gräben, historischen Schleusen und „Dobben“.
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Terp fan de Takomst
Terp fan de Takomst
Ein neuer Warft, außerhalb des Deiches. Ein Ort des Erlebens, an dem Menschen die Wattenmeerküste erleben können. Um alte Geschichten zu erzählen und neue Geschichten zu schreiben. Über die Entstehung der Region und ihrer Bewohner.
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Teegarten Kleine-Lijn
Teegarten Kleine-Lijn
Der Teegarten von „Kleine-Lijn“ liegt im Wattenmeergebiet. Guter Kaffee oder frischer Tee mit einem köstlichen Stück hausgemachtem Kuchen. Ein Treffpunkt für Touristen, Wanderer, Radfahrer, Naturliebhaber und Kulturbegeisterte. Außerdem gibt es einen wunderschönen Laden mit Produkten aus der eigenen Werkstatt.
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Harsta Hoeve
Harsta Hoeve
Wunderschön gelegen auf dem Landgut „Harsta State“ in Hegebeintum findest du im „Harsta Hoeve“ eine gastfreundliche Unterkunft, in der du ungestört eine erholsame Nachtruhe genießen kannst, zum Beispiel nach einer ausgiebigen Radtour.
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Harsta State
Harsta State
Harsta State in Hegebeintum ist ein altes friesisches Anwesen mit einem schönen Landschaftsgarten und Stinzenflora im Norden Frieslands. Der Garten und ein Teil des Hauses sind für die Öffentlichkeit zugänglich.
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Informationszentrum Terp Hegebeintum
Informationszentrum Terp Hegebeintum
Das Wissens- und Informationszentrum „Terp Hegebeintum“ liegt am Fuße der höchsten Warft der Niederlande. Hier können Sie Eintrittskarten für das Archäologische Zentrum, die Kirche und Harsta State kaufen. Außerdem finden Sie hier das Terpcafé und TIP.
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Hegebeintum (Hogebeintum)
Hegebeintum (Hogebeintum)
Die Landschaft entlang der friesischen Küste weist ein besonderes Merkmal auf: die Warte. Warte sind aufgeschüttete Wohnhügel, die Schutz vor dem steigenden Meerwasser bieten sollten. Hegebeintum ist einer der Zwischenstopps auf dem Ziltepad.
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De Kroon van Marijn
De Kroon van Marijn
Probieren. Erleben. Entspannen. Bei „De Kroon van Marijn“ in Ferwert genießt du Ferwerter Bier, internationale Gerichte und Blues in einer stimmungsvollen alten Brauerei.
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Deichtempel
Deichtempel
Ein herrlicher Ort zum Ankommen: dieses wunderschöne Kunstwerk von Ids Willemsma. Es wird „Dijktempel“ genannt, aber stimmt das eigentlich?
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Fotokunstwerk „Dobbepaarden“
Fotokunstwerk „Dobbepaarden“
Entdecken Sie das liegende Fotokunstwerk mitten in der Ozingadobbe, dem Ort, an dem die Pferde 2006 eingeschlossen wurden.
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Der „Lage Noorden“
Der „Lage Noorden“
Der „Lage Noorden“ ist ein Ort an der friesischen Wattenmeerküste, an dem du entschleunigen, entdecken und in die Zukunft blicken kannst. Mitten in der Landschaft vereinen sich Ruhe, Natur, Kunst, Forschung und Begegnung.
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De Heining: Klimawandel
Ach, wie ärgerlich, wenn man gerade mit dem Fahrrad unterwegs ist: ein Regenguss. Ein extremer Regenguss von mehr als 60 mm pro 24 Stunden ist zudem ziemlich besorgniserregend. Die Wasserwirtschaftsbehörden liegen deswegen manchmal schlaflos im Bett.
De Heining: KlimawandelDe Heining: Klimawandel
(Hören Sie sich hier die Audio-Geschichte an)
Ach, wie ärgerlich, wenn man gerade auf dem Fahrrad sitzt: ein Regenguss. Ein extremer Regenguss von mehr als 60 mm pro 24 Stunden ist zudem ziemlich besorgniserregend. Die Wasserwirtschaftsbehörden liegen deswegen manchmal schlaflos im Bett. Wie sollen die friesischen Pumpwerke so viel Wasser in kurzer Zeit abführen? Und wie soll das in Zukunft funktionieren, jetzt, da heftige Regengüsse aufgrund des Klimawandels immer häufiger auftreten?
De Heining, diese Pumpstation, die bemerkenswerterweise direkt in den Deich eingebaut ist, hilft dabei. Dies geschieht nur, wenn der Wasserstand im friesischen Boezem – dem miteinander verbundenen System aus Kanälen und Seen – zu hoch ist. Diese Pumpen können dann 250 Kubikmeter Wasser pro Minute ins Meer pumpen.
Es ist eine schöne Unterstützung für die Pumpwerke am IJsselmeer, aber die Kapazität ist wiederum nicht überwältigend, wenn man sie mit den Pumpwerken in Lemmer und Stavoren vergleicht, und schon gar nicht mit den Pumpwerken Zwarte Haan und Roptazijl, die die Polder hier weiter entlang der Küste trockenhalten.
„De Heining“ ist daher Teil eines größeren Plans. Es ist Ausdruck einer neuen Denkweise in Bezug auf den Hochwasserschutz – man könnte es als einen internen „Klimawandel“ bezeichnen. Mehr im Einklang mit der Natur und dem Wasser handeln, anstatt gegen sie anzukämpfen. Das ist ziemlich spannend, denn wir haben tausend Jahre lang Deiche gebaut, um uns vor der Gewalt des Meeres zu schützen.
Und wie macht man das eigentlich, den Hochwasserschutz einmal anders zu betrachten? Indem man beispielsweise im Landesinneren Platz für zusätzliche Wasserrückhaltung schafft, wie man hier an den breiten Kanälen sehen kann, die naturfreundliche Ufer erhalten haben. Und da das Meerwasser in einem Salzwiesengebiet freien Lauf hat, füllt sich dieses durch Schlick von selbst auf. In ein paar Jahren entsteht hier dann bereits ein natürlicher Puffer gegen den steigenden Meeresspiegel, wie ein Wellenbrecher für den Deich.
Die Pumpstation ist zudem eine Verbindung zwischen Süß- und Salzwasser. Das kommt den Wanderfischen zugute, die rund um die Uhr durch die Pumpstation schwimmen können, aber auch den Salzwiesenpflanzen und den Watvögeln in der einzigartigen Salzwiesenlandschaft außerhalb der Deiche.
Gesprochen von:
Gemeinsam mit den anderen Mitgliedern des Künstlerkollektivs „Observatorium“ arbeitet Ruud Reutelingsperger seit Jahren an Kunst im öffentlichen Raum. Dabei konzentriert sich das Kollektiv auf die sich wandelnde Landschaft und darauf, wie diese die Neugier auf die Welt um uns herum wecken kann.Ruud und seine Kollegen kennen Joop Mulder schon seit Ewigkeiten. „Joop und wir teilen dieselbe Leidenschaft: die Landschaft und die Geschichten der Menschen. Wir schmiedeten wilde Pläne, sprachen mit außergewöhnlichen Menschen und schwärmten vor allem vom Gebiet außerhalb der Deiche; Salzwiesen und Wasserlöcher, die wir noch nicht kannten. Wie schön wäre es, wenn die Menschen wieder selbst Land gewinnen könnten, wenn die Bewohner ihre Beziehung zum Gebiet außerhalb der Deiche neu beleben und in Zusammenarbeit mit Künstlern auch die Sprache der Fantasie sprechen könnten; riefen wir laut gegen den Wind zueinander.“ Diese dynamische Zusammenarbeit führte zu drei konkreten Projektvorschlägen: „Terp van de Takomst“, „De Kromme Horne“ und „De Golf van Termunterzijl“. „Gemeinsam mit Joop propagierten wir den Slogan: Erst glauben, dann sehen.“
Diese Geschichte ist Teil der Route „Gemalen Verhalen“ von Sense of Place
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Kwelderzentrum Noarderleech
Kwelderzentrum Noarderleech
Machst du dich auf den Weg nach „Noard-Fryslân Bûtendyks“? Dann beginne deinen Besuch im Kweldercentrum Noarderleech. Dort kannst du das Naturschutzgebiet auf unterhaltsame Weise kennenlernen. Das Zentrum informiert Besucher über die Natur und Geschichte des nordfriesischen Küstengebiets.
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Familie Jensma-De Vries
Familie Jensma-De Vries
Halb zehn. Tineke de Vries klappt den Laptop zu. Die Verwaltungs- und Vorstandsarbeit für die LTO ist wieder erledigt. Sie muss sich beeilen, denn der Rest wird schon noch kommen. Sie schaltet die Kaffeemaschine ein.
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Bartlehiem (Bartlehiem)
Bartlehiem (Bartlehiem)
Im 20. Jahrhundert wurde Bartlehiem vor allem durch die Elf-Städte-Eislauf-Tour bekannt.
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Mühle „De Zwaluw“
Mühle „De Zwaluw“
Das denkmalgeschützte Bauwerk ist noch immer in Betrieb, und hier bekommst du daher auch herrliches Mehl. Komm vorbei und lass dich durch die Mühle und das Sägewerk führen!
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Milchviehbetrieb Kroodsma-Parmentier
Milchviehbetrieb Kroodsma-Parmentier
Entdecken Sie den Jannumer Käse vom Milchviehbetrieb Kroodsma-Parmentier: Bio-Käse mit dem „Waddengoud“-Gütesiegel, hergestellt auf vogelfreundlichen Weiden.
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De Waard van Napels
De Waard van Napels
Im „De Waard van Napels“ im Herzen von Dokkum können Sie italienische Küche vom Feinsten genießen, mit friesischen Regionalprodukten, Holzofenpizzen und hausgemachter Pasta.
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