Kochen mit Produkten aus dem Wattenmeer: Weihnachtskuchen mit Amelander Nobeltje
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Kochen mit Produkten aus dem Wattenmeer
Weihnachtsausgabe
Das Wattenmeergebiet steckt voller überraschender regionaler Produkte. Das Land, das Watt und das Wasser sorgen für unverfälschte Aromen. Und diese findest du ganz einfach in deinem eigenen Garten. Lecker, regional und ganz in der Nähe. Bei „Kochen mit Wattenmeerprodukten“ würdigen wir jeden Monat eines dieser schönen Produkte aus dem Wattenmeer mit einem Rezept. Alle Küstengebiete und Inseln kommen dabei zur Sprache. Dieses Mal machen wir es einmal etwas anders mit einem echten Weihnachtsrezept. Ein Weihnachtskuchen mit Rosinen und „Nobeltje“, dem berühmten Likör aus Ameland. Lecker für die Weihnachtsfeiertage oder einfach, wann immer du Lust darauf hast. Iss auch zu Weihnachten, was das Watt zu bieten hat.
Nobeltje von Ameland
Das Geheimrezept des würzigen, aber dennoch leicht süßen Likörs wird bereits seit 1902 von Generation zu Generation weitergegeben. Seit mehr als einem Jahrhundert ist er somit der Geschmack von Ameland. Und ein Besuch auf Ameland ist daher auch nicht vollständig, ohne ein „Nobeltje“ probiert zu haben. Nobel steht für „Genuss“. Denn Genuss – das verstehen sie auf Ameland wirklich. Nimm dir eine Flasche mit, wenn du auf Ameland bist, oder kaufe Nobeltje einfach in einem Spirituosengeschäft in deiner Nähe. Probieren Sie diesen Amelander Likör auf der Basis eines alt-holländischen Rums als Digestif zum Kaffee. Oder verwenden Sie ihn in einem Rezept, zum Beispiel für diesen Weihnachtskuchen. So können Sie das Gefühl des puren Genusses auch zu Hause noch ein wenig festhalten.
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Zutaten für den Weihnachtskuchen
- 270 Gramm Mehl
- 200 Gramm Butter
- 300 Gramm Zucker
- 200 Gramm Rosinen
- Amelander Nobeltje
- 1 Esslöffel Zimt
- 4 Eier
- Eine Prise Salz
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Zubereitung
Heizen Sie den Ofen auf 175 Grad vor.
Gieße den Amelander Nobeltje über die Rosinen, bis diese vollständig bedeckt sind, und lass sie mindestens eine halbe Stunde einweichen.
Fette die Tulbandform mit Butter ein und bestäube sie mit etwas Mehl.
Vermische die Eier und den Zucker mit dem Mixer. Schmelze währenddessen die Butter. Gib die Butter unter Rühren zur Eimasse hinzu. Füge auch das Mehl unter Rühren nach und nach zum Teig hinzu. Gib anschließend den Zimt und das Salz hinzu und rühre alles gut durch.
Siebe die Rosinen ab und gib das übrig gebliebene „Nobeltje“ in einen Topf für später.
Geben Sie die eingeweichten Rosinen in den Teig und gießen Sie diesen anschließend in die Gugelhupfform.
Stellen Sie die Backform für etwa 35 bis 40 Minuten in den Ofen.
Nimm die Backform aus dem Ofen und lass sie eine Weile abkühlen. Stell in der Zwischenzeit das übrig gebliebene „Nobeltje“ auf den Herd und bringe es zum Kochen. Füge 2 Esslöffel Zucker hinzu und koche es ein, bis es eine sirupartige Konsistenz hat.
Nimm den Kuchen aus der Backform und steche mit einem Spieß kleine Löcher hinein. Bestreiche den Weihnachtskuchen mit dem eingekochten „Nobeltje“.
Guten Appetit!
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