Pasta mit Solt-Garnelen aus Zoutkamp
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Kochen mit Produkten aus dem Wattenmeer
Garnelen aus Zoutkamp
Das Wattenmeergebiet steckt voller überraschender regionaler Produkte. Das Land, das Watt und das Wasser sorgen für unverfälschte Aromen. Und diese findest du ganz einfach direkt vor deiner Haustür. Lecker, regional und ganz in der Nähe. Bei „Kochen mit Wattenmeer-Produkten“ würdigen wir jeden Monat eines dieser schönen Produkte aus dem Wattenmeer mit einem Rezept. Alle Küstengebiete und Inseln kommen dabei zur Sprache. Diesmal ein Rezept mit Garnelen aus Zoutkamp: eine frische Pasta mit Garnelen und Queller. Probieren Sie das Wattenmeer mit dieser köstlichen, salzigen Pasta. Essen Sie, was das Wattenmeer zu bieten hat.
Gesalzene Garnelen aus Zoutkamp
Lange Zeit war Zoutkamp, auch als Garnelenhauptstadt der Niederlande bekannt, ein lebhafter Fischerort und eine strategisch günstig gelegene Festung an der Lauwerszee. Bis 1960 hatte Zoutkamp einen Fischereihafen, doch nach der Eindeichung der Lauwerszee war es damit vorbei. Dennoch fühlt sich das Dorf immer noch wie ein altmodisches Fischerdorf an und ist nach wie vor der perfekte Ort, um Fisch zu essen. Im Jahr 2016 gründeten fünf Fischer aus Zoutkamp die Marke Solt. Die Garnelen werden in Lauwersoog geschält und sind ohne Zusatz von Duft-, Farb- und Geschmacksstoffen bis zu 14 Tage haltbar. Das sorgt für den allerbesten und authentischsten Geschmack: salzig-süß und nicht salzig. Ideal für dieses frische Nudelgericht.
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Zutaten für die Pasta mit Garnelen aus Zoutkamp
Für 2 Personen
- 250 Gramm frische Spaghetti
- 150 Gramm Garnelen aus Zoutkamp
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Schalotten
- 1 Bund frische krause Petersilie
- 1 Handvoll Queller
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Zitrone
- Pfeffer und Salz
Sehen Sie sich das Kochvideo an - (Klicke auf das Bild, um das Video zu starten)
Zubereitung
Schneide den Knoblauch und die Schalotten fein.
Koche die Nudeln al dente.
Erhitze das Öl in einer Pfanne und brate darin den Knoblauch und die Schalotten an.
Schneide unterdessen die Petersilie grob.
Gib die Nudeln, Garnelen, Petersilie, den Zitronensaft und den Queller zum Knoblauch und den Schalotten hinzu. Vermische alles gut miteinander. Würze mit Pfeffer und Salz, gib einen großzügigen Schuss natives Olivenöl extra hinzu und serviere das Gericht mit einer Zitronenscheibe.
Guten Appetit!
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