Knoblauchbrot mit Knoblauch aus Nordholland
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Kochen mit Produkten aus dem Wattenmeer
Wattenmeer-Knoblauch
Das Wattenmeergebiet steckt voller überraschender regionaler Produkte. Das Land, das Watt und das Wasser sorgen für unverfälschte Aromen. Und diese findest du ganz einfach direkt vor deiner Haustür. Lecker, regional und ganz in der Nähe. Bei „Kochen mit Wattenmeer-Produkten“ würdigen wir jeden Monat eines dieser schönen Produkte aus dem Wattenmeer mit einem Rezept. Alle Küstengebiete und Inseln kommen dabei zur Sprache. Diesmal ein Rezept mit Knoblauch aus Nordholland. Köstliches Knoblauchbrot mit Biesheuvel-Knoblauch. Lecker zum Aperitif oder als Abendessen zu einer Tasse Suppe. Iss, was das Wattenmeer hergibt.
Biesheuvel-Knoblauch
Bis in die 1950er Jahre wurde in den Niederlanden kaum Knoblauch gegessen. Gastarbeiter brachten ihn mit, aber die Niederländer fanden, dass er zu stark roch. Heutzutage nehmen wir den Geruch dieses köstlichen Gewürzes gerne in Kauf. Und auch im Wattenmeergebiet sind wir ganz verrückt danach. Beim Familienbetrieb „Biesheuvel Knoblauch“ in Nordholland bekommst du den leckersten Knoblauch. Nicht getrocknet, wie die meisten Menschen Knoblauch kennen, sondern wirklich frisch, regional und direkt aus dem Boden. Sehen Sie sich bei „Biesheuvel Knoblauch“ im Rahmen einer Führung an, wie Knoblauch verarbeitet wird, und vergessen Sie nicht, eine Knolle und eines der anderen Knoblauchprodukte mit nach Hause zu nehmen.
Zutaten für das Knoblauchbrot
- 1 Brot
- 3 Zehen Biesheuvel-Knoblauch
- 1 Bund frische Kräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch, Basilikum)
- 75 Gramm weiche Butter
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 1 Prise Salz
Tipp: Verwende am besten Sauerteigbrot vom Bäcker. Bei den frischen Kräutern hast du die Wahl aus vielen verschiedenen Sorten. Verwende zum Beispiel die Kräuterreste, die du noch zu Hause hast.
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Zubereitung
Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor.
Schneide die frischen Kräuter und den Knoblauch fein. In diesem Rezept wurden Schnittlauch, Petersilie und Basilikum verwendet, aber natürlich kannst du auch andere Kräuter nehmen. Achte darauf, dass die Butter schön weich ist, und vermische Butter, frische Kräuter, Knoblauch, Zitronensaft und Salz mit einer Gabel zu einer cremigen Kräuterbutter.
Schneide das Brot in Quadrate, aber schneide es nicht ganz durch. Lass den Boden des Brotes ganz, damit es nicht auseinanderfällt. (Wenn du ein Baguette verwendest, kannst du es in Scheiben schneiden.)
Verteile die Kräuterbutter mit der Rückseite eines Teelöffels zwischen den Brotscheiben.
Wickle das Brot in Alufolie ein und schiebe es für 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen. Nimm das Brot aus dem Ofen, entferne die Alufolie und schiebe es noch einmal für 5 bis 10 Minuten in den Ofen. (Je nach Größe des Brotes)
Guten Appetit.
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