Brownies mit Cranberries von Terschelling
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Kochen mit Produkten aus dem Wattenmeer
Cranberries von Terschelling
Das Wattenmeergebiet steckt voller überraschender regionaler Produkte. Das Land, das Watt und das Wasser sorgen für unverfälschte Aromen. Und diese findest du ganz einfach direkt vor deiner Haustür. Köstlich regional und ganz in der Nähe. Bei „Kochen mit Wattenmeerprodukten“ würdigen wir jeden Monat eines dieser wunderbaren Produkte aus dem Wattenmeer mit einem Rezept. Alle Küstenregionen und Inseln kommen dabei zur Sprache. Diesmal ein Rezept mit Cranberries von Terschelling. Köstliche süße Schokoladen-Brownies mit getrockneten und frischen Cranberries von Terschelling. Lecker für den Heißhunger auf Süßes, zum Kaffee oder als Nachtisch. Iss, was das Watt hergibt.
Cranberries von Terschelling
Vor langer Zeit wurde die berühmte Beere von Terschelling nach einem Schiffbruch an die Küste der Insel gespült. Heute färben die Cranberries im Herbst die Dünentäler rot. Und sie werden zu den köstlichsten regionalen Produkten verarbeitet. Nirgendwo auf der Welt werden so viele biologisch angebaute Cranberries geerntet wie auf Terschelling. Sie werden von Hand gepflückt und sind naturbelassen. Cranberries kann man überall auf der Insel essen und kaufen. Aber auch zu Hause lassen sich daraus allerlei Leckereien zaubern. Wie zum Beispiel diese köstlichen Brownies.
Zutaten für die Brownies
- 170 Gramm Zartbitterschokolade
- 110 Gramm Butter
- 200 Gramm heller Streuzucker
- 80 Gramm Mehl
- 1 Esslöffel Kakaopulver
- 2 Eier
- Eine Prise Salz
- 65 Gramm getrocknete Cranberries
- 120 Gramm frische Cranberries
- Optional: 80 Gramm Kakaosplitter
Sehen Sie sich das Kochvideo an - (Klicke auf das Bild, um das Video zu starten)
Zubereitung
Heize den Backofen auf 180 Grad vor und fette die Backform/Auflaufform ein.
Vermische das Mehl, das Salz und das Kakaopulver in einer großen Schüssel.
Schmelze die Zartbitterschokolade im Wasserbad (in einer Schüssel über einem Topf mit Wasser), damit die Schokolade langsam schmilzt. Gib die Butter hinzu und rühre um, bis alles vollständig geschmolzen und vermischt ist. Nimm die Schüssel vom Topf mit Wasser und füge den Zucker zur Mischung hinzu.
Wenn die Schokoladenmasse etwas abgekühlt ist, gib die Eier hinzu und verrühre alles gut, aber nicht zu kräftig. Siebe die Mehlmischung über die Schokoladenmasse und hebe sie mit einem Spatel unter.
Rühre dann die getrockneten Cranberries, die frischen Cranberries und eventuell Schokoladenstückchen unter die Masse. Verteile die Masse in der Backform und schiebe sie in den vorgeheizten Backofen. Backe den Brownie etwa 30 Minuten lang.
Schneide die Brownies in Stücke und lass es dir schmecken.
Guten Appetit!
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