Vom Fischerviertel bis zur nördlichen Mole
Harlingen hat als Seehafen eine turbulente Entstehungsgeschichte. Da es hier an grünen Salzwiesen mangelte, gab es keinen Schutz vor Küstenerosion bei Sturm und Springflut. Holländische Grafen, die ein Auge auf Friesland geworfen hatten, wurden hier ausgebremst. Harlinger Frachtschiffer durchquerten die Nordsee von England bis Norwegen. Heute ist Harlingen der Heimathafen der festlichen „Visserijdagen“, der „braunen Flotte“ und internationaler Großsegler.
Küstenausflug
Bei Sturm und Springflut riss das Meer hier regelmäßig Teile des Küstenlandes ab. Das widerfuhr im 13. Jahrhundert auch den Siedlungen Dikesherne und Medumwarth, den Vorläufern der Hafenstadt. Bis ins 12. Jahrhundert wanderten Mönche des benachbarten Klosters Ludingakerke noch trockenen Fußes über die Moorflächen des westlichen Wattenmeers nach Terschelling, die später durch den Klimawandel weggespült wurden. Küstenschutz, Überseehandel und Handwerk prägten den Hafenort am Watt. Der Landesherr Georg von Sachsen errichtete 1499 am Hafen ein befestigtes „Blockhaus“ mit Garnison als Residenz seiner Statthalterschaft über die Friesen. Bis er 1504 die Rechtsprechung und die statthalterische Verwaltung nach Leeuwarden verlegte. Harlingen wuchs dank der industriellen Fertigung und des Überseehandels mit den skandinavischen Ostseeanrainern und England. Hinzu kam der Export von Milchprodukten und anderen landwirtschaftlichen Erzeugnissen aus dem friesischen Hinterland in die holländischen Städte auf der anderen Seite der Zuiderzee (heute IJsselmeer). Die Fährverbindung nach Terschelling und Vlieland pflegt die jahrhundertealte Verbindung Harlingens mit beiden Inseln.
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Watten-Gastronomie
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Die Inspirationskarte und die kulinarischen Routen wurden im Rahmen des Programms „Watten-Gastronomie stärkt das Weltkulturerbe-Erlebnis“ erstellt. Der Wattenfonds ermöglicht das Programm durch einen finanziellen Beitrag. Die Provinzen Nordholland, Friesland und Groningen kofinanzieren das Projekt, und auch die Projektpartner NHL Stenden sowie die Stiftung Waddengroep/Unternehmer leisten einen eigenen Beitrag.
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