Udema's Molen Ganzedijk

In Ganzedijk staat sinds 1868 Udema’s Molen, een koren- én pelmolen waar niet alleen graan werd gemalen, maar ook gerst tot gort werd gepeld. Dat was belangrijk, want op het Groninger platteland was gort in de 19e eeuw hét basisvoedsel. Elke dag aten mensen brij: ’s ochtends karnemelkse- of melkenbrij, ’s middags gort in soep of stamppot, en ’s avonds vaak opnieuw pap van de vorige dag. Tarwebrood was voor de meesten te duur, dus gort en roggebrood bepaalden het menu. Boeren in het Oldambt kozen liever luxe gerechten, maar arbeiders en armen leefden grotendeels op gort – voedzaam, vullend en gezonder dan ze misschien zelf wisten.