Lasagne met wortel en pesto
Categorieën
-
Recept: Lasagne
met wortels en pesto
Een heerlijk lasagne recept met wortels en pesto. Dit recept is bedacht door Tjerkje van der Laan van Bloemenparadyske te Kollum. Op de voorjaars- en zomerstreekmarkt van het Bloemenparadyske kun je de meeste ingrediënten van de waddenproducenten kopen. Ook is er een streekwinkeltje waar je diverse producten, cadeautjes en bloemen (onbespoten) uit eigen tuin kan aanschaffen. Haal je spullen in huis, proef én geniet!
Ingrediënten
· 75 milliliter melk (Waddenmax)
· 160 gram zure room (Waddenmax)
· 50 gram boter (Waddenmax)
· 2 eetlepels verse peper
· 60 gram speltbloem (Landgoud)
· 150 gram schapenkaas (Groot Kabel)
· 2 eetlepels pesto (eventueel zelfgemaakt van basilicum uit eigen tuin)
· 4 eieren (Timpelsteed)
· 750 gram geraspte wortel (Timpelsteed)
· 250 gram lasagnebladen
Variatietip:voeg ook eens waddenvis toe aan deze gezonde lasagne (Proeflokaal ’t Ailand).
Natuurlijk kun je het gerecht ook maken met waddenproducten van dichtbij.
Bereidingswijze
Vet een ovenschaal in en verwarm de oven voor op 150 °C.
Roer in een kom de melk, zure room en peper door elkaar. Eventueel snufje zout naar smaak toevoegen.
Verhit de boter in een grote steelpan, voeg de bloem toe en verhit het mengsel al roerend tot het borrelt.
Giet de inhoud van de kom er in gedeeltes bij. Verhit het mengsel al roerend ongeveer 5 minuten op matig vuur tot het kookt en indikt.
Haal de pan van het vuur. Voeg 100 gram kaas toe en één voor één de eieren.
Giet een derde van de saus in een kom en houd die apart. Roer de pesto en de wortel door de rest van de saus.
Giet een derde van de wortelsaus in de ovenschaal, leg er lasagnebladen op en herhaal deze handeling nog eens 2 keer en eindig met de lasagnebladen.
Schep de saus uit de kom erover, strooi er de laatste 50 gram kaas over en voeg naar smaak zout, peper en kruiden toe.
Zet de schaal 40 minuten in de oven. Wacht 15 minuten met aansnijden.
Tip nagerecht: kwark van Waddenmax.
Dat wordt smullen!