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754: Bonifatius bei Dokkum ermordet. Was die Geschichtsbücher nicht erzählen, ist, dass aus dieser Geschichte eine besondere Brautradition hervorging. Einst zählte Dokkum neunzehn Brauereien, und noch heute wird dort Bier gebraut.
Der Geschmack des Wattenmeeres ist salzig. Fisch, Meeresfrüchte und essbare Salzwiesenpflanzen, aber auch viel Fleisch und Gemüse erhalten ihren charakteristischen Geschmack durch das Weltkulturerbe Wattenmeer.
Mit Seetang geräucherter Whisky, Brot backen oder selbst Bier brauen: Das Landgut „Bonte Belevenis“ macht seinem Namen alle Ehre. Ein herrlicher Ort für Liebhaber regionaler Produkte
Dass man sich auf Texel auch als „grüner Feinschmecker“ wohlfühlt, beweist der Novalishoeve. Der Bio-Bauernhof ist auf der Insel eine Institution. Genauso wie die Salt Farm Foundation: ein „Living Lab“ für den Anbau von Salzkraut.
Packst du gerne selbst mit an, um Muscheln und Schalentiere zu suchen? Oder lässt du dich lieber mit den leckersten Fischgerichten verwöhnen? Auf Terschelling ist alles möglich!
Cranberrys sind aus Terschelling nicht wegzudenken. Pflücken Sie sie selbst. Aber Achtung: Das ist erst erlaubt, wenn die Ernte freigegeben wurde. Genießen Sie bis dahin alle regionalen Cranberry-Produkte.
Essen in einer Hafenstadt, die vom Weltkulturerbe Wattenmeer inspiriert ist. „’t Havenmantsje“, zwischen Meer und Stadt gelegen, bietet immer ein besonderes Erlebnis – egal zu welcher Jahreszeit Sie dort zu Tisch gehen.
Aal darf wieder gegessen werden. Aus dem Wattenmeer, dem Amstelmeer oder dem Balgzandkanal. Die Fischer in Nordholland fischen nachhaltig und arbeiten an einem Wiederansiedlungsprogramm für den Glatthaal.
In Eenrum gibt es Senf zum Essen. Das kleine Dorf hat eine eigene Senffabrik. Würzige Sorten, grob gemahlene schwarze oder gelbe Senfkörner, biologisch angebaut im Wattenmeergebiet.
