Onze blaarkopkoeien geven 100% natuurlijke en romige melk van een unieke samenstelling met relatief veel onverzadigde vetzuren. De koeien grazen rondom landgoed Halfweg, gelegen tussen Hollum en Ballum aan de Verbindingsweg.
Gecertificeerde slager Menno Hoekstra uit Dokkum draagt zorg voor het slachten en verpakken van het vlees dat op Ameland diepgevroren wordt bezorgd. De blaarkopkoe is een dubbeldoelkoe. Dit houdt in dat ze goede melk en vlees geven. Het is een van oorsprong Gronings ras en heeft mooi gemarmerd vlees, wat betekent dat het vet dun door het vlees heen geweven is. Hierdoor blijven tijdens de bereiding de sappen behouden.
