Erleben Sie das Wattenmeer in Nordholland

Nordholland

Geschmack des Wattenmeeres
Nordholland

Geschmack des Wattenmeeres

Die Nordspitze von Nordholland ist für viele Feinschmecker noch Neuland. Und das, obwohl es dort so viel zu entdecken gibt. Fisch natürlich, sowohl aus Süßwasser als auch aus dem Salzwasser des Wattenmeeres. Aber auch herrliche regionale Produkte. So galt die Ente aus Wieringen einst als die allerbeste der Wattenmeerregion, und wie wäre es mit dem frischen Gemüse und den Kräutern von „De Groene Stek“ im Garten von Fort Westoever?

Wieringen
Wieringen
Den Helder
Den Helder

Crumble aus Gerste mit Apfel

Ein herrlich cremiger Crumble aus Gerste und Äpfeln. Lass dich überraschen, denn dies ist eine perfekte Alternative zum Apfelkuchen.

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Wieringerboontje mit Queller, Strandflieder und Langustine

Ein leckeres Gericht mit Wieringerbohnen, Strandflieder, Queller, Langustinen, Basilikum und Tomaten.

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Biesheuvel-Knoblauch

Ein Rezept mit Knoblauch aus Nordholland. Backen Sie ein köstliches Knoblauchbrot mit Biesheuvel-Knoblauch. Lecker zum Aperitif oder als Abendessen zu einer Tasse Suppe.

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Wild gefangener Wolfsbarsch mit Kartoffelpüree

Genieße einen köstlichen „Stamppot“ mit wildem Wolfsbarsch. Tipp: Frag beim Fischhändler nach wildem Wolfsbarsch oder sprich einen Fischer am Strand an.

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Fenchel und Gerste

Auf der Suche nach einem vegetarischen Gericht mit Pfiff? Probieren Sie dieses Rezept mit Fenchelknollen, Gerste, El Hanout, Knoblauch, Chilischote, Tomaten aus der Dose und Petersilie.

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Wieringen: ehemalige Insel des Genusses
Wieringen: ehemalige Insel des Genusses

Einst gehörte Wieringen als Insel zu Texel und Vlieland. Und noch immer verbindet die Texeler und Wieringer eine besondere Beziehung. Auch die Küche und die Sprache auf Wieringen erinnern an die Vergangenheit als Insel.
Mobile Räucherei und köstlichster Aal
Mobile Räucherei und köstlichster Aal

Aal darf wieder gegessen werden. Aus dem Wattenmeer, dem Amstelmeer oder dem Balgzandkanal. Die Fischer in Nordholland fischen nachhaltig und arbeiten an einem Wiederansiedlungsprogramm für den Glatthaal.
Für Fischliebhaber: Frischer geht es nicht!
Für Fischliebhaber: Frischer geht es nicht!

Stellen Sie sich doch einmal Ihre Mahlzeit auf dem „ZeeVerse Vismarkt“ in Den Oever selbst zusammen. Neben Fisch finden Sie dort allerlei andere Produkte aus der Region. Das Wattenmeer von seiner schmackhaftesten Seite.
Grüner Daumen am Fort entdeckt
Grüner Daumen am Fort entdeckt

Ein wunderschöner Garten auf und rund um die Festung aus dem Jahr 1825. In „De Groene Stek“ arbeiten verschiedene Menschen gemeinsam unter freiem Himmel an und mit schönen Produkten.