Rezepte „Geschmack des Wattenmeeres“

Rezepte

Das Wattenmeer-Gebiet lässt sich am Esstisch schmecken. In diesen Wattenmeer-Rezepten spielen lokale Produkte die Hauptrolle: von Herzmuscheln, Seetang und frischem Fisch bis hin zu Gerste, Sanddorn, Bohnen und Gemüse aus dem Lehmboden. Zutaten, die zur Landschaft, zu den Jahreszeiten und zu den Menschen passen, die schon seit Generationen damit kochen. Entdecken Sie Rezepte aus dem Wattenmeergebiet und holen Sie sich die Aromen des Wattes direkt nach Hause.

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Senf-Suppe vom Wattenmeer

Annette van Ruitenburg

Ein Rezept für eine köstliche Senfsuppe. Perfekt als Vorspeise oder als Hauptgericht mit einem leckeren Stück Brot.

Umgekehrter Cranberry-Kuchen

Annette van Ruitenburg

Cranberries wachsen auch auf Vlieland. Die Ernte findet im September und Oktober statt. Auf Vlieland wachsen Cranberries auf großen Feldern, und es ist keine Genehmigung erforderlich; die Gemeinde erteilt die Erlaubnis zum Pflücken.

Rotkohl mit Cranberries und Chilischoten

Annette van Ruitenburg

Dieses Gericht schmeckt durch die Zugabe von roten Chilischoten leicht scharf. Die Cranberries und der Apfel verleihen dem Kohl einen frischen und leicht bitteren Geschmack.

Sakkoek „Jan-in-de-zak“

Annette van Ruitenburg

Ein einfaches Gebäck aus Hefeteig, das in einer Poffertier-Trommel oder einem Baumwollbeutel gebacken wird. Es wird mit Sirup oder braunem Zucker und geschmolzener Butter serviert.

Kissebillen

Annette van Ruitenburg

Als ich das Culinair Erfgoed Centrum nach etwas typisch Vlielandischem fragte, wurden mir „Kissebillen“ per E-Mail zugeschickt, Süßigkeiten aus Zucker und Sirup. Auch Omrop Fryslân bezeichnete Kissebillen als „typisch Vlielandisches Essen“.