Sehen Sie sich hier alle Folgen an!
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Hermus probiert
Das Wattenmeer
Jacques Hermus macht sich auf den Weg durch das Wattenmeergebiet und wirft einen Blick hinter die Kulissen der Hersteller regionaler Produkte. Gemeinsam mit den Unternehmern zeigt Jacques, welche köstlichen Produkte es auf den Inseln und an der Küste zu entdecken gibt. Produkte, die aus dem hergestellt werden, was vor Ort wächst, blüht und fließt. Wenn du möchtest, kannst du auch selbst aktiv werden!
Sehen Sie sich hier alle Folgen von „Hermus probiert das Wattenmeer“ an!
Diese Serie entstand in Zusammenarbeit mit NDC media.
Folge 7: Bier & Whisky aus Texel
In dieser siebten Folge von „Hermus probiert das Wattenmeer“ begibt sich Jacques Hermus weiter auf die Suche nach dem Geschmack von Texel. Auf der Insel besucht er diesmal die Brauerei und Brennerei „De Bonte Belevenis“ und isst gemeinsam mit der Autorin Annette van Ruitenburg zu Abend.
Erfahren Sie mehr über den Texeler Whisky
Folge 6: Texeler Schafskäse
Jacques Hermus reist in dieser Folge von „Hermus probiert das Wattenmeer“ nach Texel.
Texel ist natürlich bekannt für Meer, Meer und Strand. Aber auch: für seine Schafe.
Diese Schafe von Texel liefern nicht nur Wolle, sondern auch Fleisch und Käse: genug Köstlichkeiten für Jacques zum Probieren!
Erfahren Sie mehr über den Geschmack von Texel!
Folge 5: Knoblaucheis
Jacques Hermus begibt sich in dieser Folge von „Hermus probiert das Wattenmeer“ auf die sechste und vergessene Watteninsel Wieringen an der Spitze von Nordholland.
Er besucht den Knoblauchbauern Arjen Biesheuvel und entdeckt den Geschmack von frischem Knoblauch.
Anschließend begibt sich Jacques zur „De Wieringer IJs- en Zuivelboerderij“, um mit seinem Bund frischem Knoblauch eine ganz besondere Eissorte herzustellen. Nämlich Knoblauch-Eis! Würdest du es probieren wollen?
Erfahren Sie mehr über den Geschmack von Wieringen
Folge 4: Angeln auf Terschelling
Jacques Hermus begibt sich in dieser Folge von „Hermus probiert das Wattenmeer“ nach Terschelling. Zusammen mit dem erfahrenen Fischer Roelof wirft er die (Strand-)Angel aus. Geduld ist beim Angeln eine Tugend! Aber der Fang kann geschmacklich absolut mithalten.
Auf dem Fatbike radelt Jacques über den Strand zu den besten Angelplätzen der Insel. Mit dem Fahrrad lässt sich die Insel doch am schönsten erkunden.
Und wo kann man auf Terschelling am besten frischen Fisch zubereiten? Bei Fischräucherer Hans Ditzel. Zusammen mit Hans brät Jacques den Fang ganz ohne Schnickschnack. Genauso lecker!
Erfahre mehr über salzige Köstlichkeiten
Folge 3: Wattenmeer-Schweine & Bofkippen
In der dritten Folge trifft Hermus auf die Bentheimer und Durocs. Keine gewöhnlichen Familien, sondern grunzende Vierbeiner, die von ihrem Besitzer Edwin Spa in „Wattenmeer-Schweine“ umgetauft wurden. Sie wühlen rund um seinen Hof und hinter dem Wattenmeerdeich bei Uithuizermeeden in Schlammpfützen und Sandgruben, neben den frei herumlaufenden „Bofkippen“, die die leckersten Eier legen.
Die Tierbande von Spa, einem ehemaligen Holzhändler und Zoowärter in Französisch-Guayana, lebt ein angenehmes Leben. Doch letztendlich werden die Schweine geschlachtet werden. Hermus probiert die Schinken und Würste, die Spa in seiner kürzlich eröffneten Metzgerei im Dorf herstellt.
Mehr über die Wattenmeer-Schweine
Folge 2: Käse und Bier aus Vlieland
In dieser Folge von „Hermus probiert das Wattenmeer“ taucht der kulinarische Journalist Jacques Hermus zusammen mit dem Käsehersteller Nils Koster in einen Bunker neben dem Leuchtturm von Vlieland ein. In diesem Bunker reifen Kosters Käsesorten – Seetangkäse, Blauschimmelkäse, „Bunkerkäse“ – unter idealen Bedingungen.
Mit diesen Käsesorten und Hermus’ hausgemachtem Kraailook-Käse besuchen sie die lokale Bierbrauerei Fortuna. Dort braut Bojan Bajic „Duinblond“, „Island Ale“ und andere Biere, die „Vlieland in einer Flasche einfangen“. Zeit für eine Verkostung von Vlielander Käse und Vlielander Bier.
Mehr über die Brauerei Fortuna
Folge 1: Käse aus Vlieland
In dieser ersten Folge von „Hermus probiert das Wattenmeer“ steigt der kulinarische Journalist Jacques Hermus auf das Boot nach Vlieland. Mit einem Paket Milch in der einen Hand und einem Bund wild gepflücktem Bärlauch in der anderen meldet er sich beim „Käsebunker“ von Nils Koster am Fuße des berühmten Leuchtturms. Zusammen mit Koster stellt Hermus im Handumdrehen seinen eigenen frischen „Bärlauch“-Käse her.
Außerdem rast er mit einem elektrischen Tuk-Tuk über die Insel und erzählt seinem Fahrer von den Vlielandern, Ziegen und Schafen. Und schon machen sie sich auf den Weg zur nächsten Folge, in der sie die Käsesorten von Nils zusammen mit Vlielander Bier probieren werden.
Mehr über den Vlielander Bunkerkäse
Kulinarischer Journalist Jacques Hermus
Autor, Journalist, Geschichtenerzähler und Reiseleiter: Jacques lebt für kulinarische Geschichten. Seit 2001 schreibt er wöchentlich eine Restaurantkritik für das „Dagblad van het Noorden“. Seine kulinarischen Berichte über Wein und Essen oder verschiedene Regionen im In- und Ausland sind in verschiedenen überregionalen Tageszeitungen und Zeitschriften zu lesen.
Erfahren Sie mehr über Jacques Hermus
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