Newsletter „Waddengastronomie“
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Watten-Gastronomie
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10 x Terrassen im Wattenmeergebiet
UNESCO-Weltkulturerbe
Die Terrassensaison hat wieder begonnen. Und wo könnte man sich besser mit einem Getränk niederlassen als am Wattenmeer? Wir haben einige schöne Terrassen für dich zusammengestellt. Orte, an denen es sich gut verweilen lässt, umgeben von frischer Meeresluft und mit einem lokalen Getränk.
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Segeln auf dem Wattenmeer mit der „Bruine Vloot“
UNESCO-Weltkulturerbe
Wer das Zentrale Woldland betritt, sieht eine Landschaft, die ihre Geschichte nicht auf den ersten Blick preisgibt. Die weitläufigen Felder, die sich schlängelnden Gräben und die kleinen, erhöht gelegenen Bauernhöfe scheinen ein friedliches Bild zu zeichnen. Doch unter dieser Ruhe verbirgt sich ein e
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Angeltouren im Weltkulturerbe Wattenmeer
UNESCO-Weltkulturerbe
Wer das Zentrale Woldland betritt, sieht eine Landschaft, die ihre Geschichte nicht auf den ersten Blick preisgibt. Die weitläufigen Felder, die sich schlängelnden Gräben und die kleinen, erhöht gelegenen Bauernhöfe scheinen ein friedliches Bild zu zeichnen. Doch unter dieser Ruhe verbirgt sich ein e
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Die verborgene Geschichte des Woldlands: von Torf, Warften und Wasser
UNESCO-Weltkulturerbe
Wer das Zentrale Woldland betritt, sieht eine Landschaft, die ihre Geschichte nicht auf den ersten Blick preisgibt. Die weitläufigen Felder, die sich schlängelnden Gräben und die kleinen, erhöht gelegenen Bauernhöfe scheinen ein friedliches Bild zu zeichnen. Doch unter dieser Ruhe verbirgt sich ein e
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Entlang der alten Hunze-Mündung
UNESCO-Weltkulturerbe
Die Hunze, einst ein mächtiger Fluss, der die Stadt Groningen mit dem Wattenmeer verband, hat eine Landschaft geformt, die in den Dörfern entlang ihrer alten Ufer noch immer sichtbar ist. Von Adorp und Sauwerd bis Winsum, Baflo und Warffum – die Siedlungen entlang der o
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Eemsküste
UNESCO-Weltkulturerbe
Die Eemsküste blickt auf eine Geschichte verschwundener Landschaften zurück. Wierden, die durch die Entstehung des Dollards dem Wattenmeer weichen mussten. Später auch durch die Industrialisierung und Urbanisierung rund um Appingedam und Delfzijl.
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Foodwalk Ecolana: Inspiration für ein gesundes und regionales Lebensmittelangebot
Watten-Gastronomie
Der Foodwalk Ecolana ist ein 8 Kilometer langer Wanderweg durch die Landschaft zwischen Holwerd und Ternaard. Die Route bietet Unternehmern einen inspirierenden Einblick in nachhaltige Betriebsführung im Wattenmeergebiet.
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Biodynamischer Gartenbaubetrieb „De Eemstuin“
Watten-Gastronomie
Der „Eemstuin“ im Groninger Ort Uithuizermeeden, in der Nähe des Wattenmeeres gelegen, ist ein biodynamischer Gartenbaubetrieb, der nachhaltige Landwirtschaft mit dem Verkauf eigener Produkte verbindet. Jouke Anema, Liz Wijma und verschiedene Freiwillige leiten den Betrieb.
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Sechs Unternehmer aus dem Wattenmeer in den Food100
Watten-Gastronomie
Die „Food100“ wird jährlich ermittelt und umfasst die 100 führenden Innovatoren und Verbesserer unseres Lebensmittelsystems, die einen Beitrag zur Bewältigung aktueller Klima- und Ernährungsherausforderungen leisten. Darunter befinden sich sechs Unternehmer aus dem Wattenmeergebiet.
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Chef’s Clips
Watten-Gastronomie
Der kulinarische Reichtum, der im Wattenmeergebiet zu finden ist, hat uns dazu inspiriert, ein einzigartiges Projekt ins Leben zu rufen: die „Chef’s Clips“. Wir wollten einen Weg finden, die authentischen Aromen dieser Region zum Leben zu erwecken.
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Schafhof „De Zeekraal“
Watten-Gastronomie
Wenn du dich dem östlichsten Dorf Oosterend auf Terschelling näherst, siehst du auf der linken Seite den Bio-Schafhof „De Zeekraal“ von Gerben und Jolanda sowie ihren Söhnen Laurens und Martijn Bakker.
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Fast 100 Mitglieder der Provinzparlamente besuchten Texel
Watten-Gastronomie
Fast 100 Mitglieder des Provinzparlaments von Nordholland besuchten Texel auf Einladung des Wattenfonds. Dort wurden verschiedene Programme und Projekte im Bereich Ökologie und nachhaltige Wirtschaft vorgestellt.
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Frau de Molenaar: Müllerbrötchen aus regionalen Getreidesorten
Watten-Gastronomie
Seit 1850 steht die Getreidemühle „De Onderneming“ in Witmarsum. Während viele Mühlen ihre ursprüngliche Funktion verloren haben, hat Christa Bruggenkamp diese Mühle wieder zu neuem Leben erweckt. Seit 2018 betreibt sie dort ihre Bäckerei „Mevrouw de Molenaar“.
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Heidelbeeren aus dem Norden Nordhollands finden ihren Weg nach Texel
Watten-Gastronomie
An der Spitze von Nordholland in Breezand findest du den Blaubeeranbauer und Familienbetrieb „Hemmes Blauwe Bessen“. Mit Respekt vor Natur und Umwelt bauen Siem und Lisa Hemmes hier ungespritzte Blaubeeren an.
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Chancen und Herausforderungen bei der Nachhaltigkeit der Produktionskette im Überblick
Watten-Gastronomie
Lennart van den Houten, Student im vierten Studienjahr des Studiengangs „International Development Management“ an der Van Hall Larenstein in Velp, hat im Auftrag der Stiftung Waddengroep eine Untersuchung zu den Chancen und Herausforderungen einer nachhaltigeren Produktion durchgeführt.
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Toogdag für das Wattenmeer: junge Wattenunternehmer im Rampenlicht
Watten-Gastronomie
Am Montag, dem 26. Juni, fand in Den Helder der „Toogdag voor de Wadden“ statt. Im Rahmen des Themas „Energiek Waddengebied“ sprachen die Minister Jetten, Van der Wal und Harbers über das Weltkulturerbe Wattenmeergebiet.
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Inspirationskarten & kulinarische Routen Wieringen, Den Helder und Texel
Watten-Gastronomie
Das Programm „Waddengastronomie“ arbeitet derzeit intensiv an der Entwicklung thematischer Inspirationskarten und kulinarischer Routen für die verschiedenen Teilregionen und Inseln im Wattenmeergebiet. Die Inspirationskarten für Wieringen, Den Helder und Texel sind bereits fertiggestellt.
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Wieringen – eine Insel voller Geschichte
Watten-Gastronomie
Für einen Besuch dieser besonderen Insel musst du nicht das Boot nehmen. Die ehemalige Insel Wieringen war 800 Jahre lang eine Insel. Durch die Durchbrüche der Zijpe, des Heersdieps und des Marsdieps wurde sie isoliert. Eine Rückgewinnung gelang nicht.
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Zander aus dem Amstelmeer in Nordholland
Watten-Gastronomie
Das Amstelmeer, das im Norden von Nordholland westlich der ehemaligen Watteninsel Wieringen liegt, ist vor allem als Surf-Hotspot bekannt. Hier verdienen auch Süßwasserfischer ihren Lebensunterhalt, wie zum Beispiel der junge Fischer Daan Gerssen.
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Köche aus Vlieland und Texel kochen für Abgeordnete, Minister und Verwaltungsbeamte
Watten-Gastronomie
Im vergangenen Monat fand in Nieuwspoort Den Haag das „Waddendiner“ statt, das von der Lenkungsgruppe der Wattenmeerprovinzen im Vorfeld der Wattenmeerdebatte organisiert wurde.
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Inspirationskarten und kulinarische Routen nehmen Gestalt an
Watten-Gastronomie
In Zusammenarbeit mit Unternehmern arbeitet die Stiftung „Waddengroep“ daran, in den verschiedenen Regionen der drei Wattenmeerprovinzen thematische Inspirationskarten zu erstellen. Diese Inspirationskarten werden mit kulinarischen Routen verknüpft.
Der Wattenfonds ermöglicht das Programm „Watten-Gastronomie stärkt das Weltkulturerbe-Erlebnis“ durch einen finanziellen Beitrag. Die Provinzen Nordholland, Friesland und Groningen kofinanzieren das Projekt, und auch die Organisationen selbst leisten einen Beitrag.
