Texelse landschap als inspiratie voor verduurzamen
Categorieën
-
De Leeuwerik Texel
Onlangs kreeg accommodatie De Leeuwerik Texel in De Koog twee keurmerken: Waddengoud én Green Key Goud. Wat is hun geheim? “Haal inspiratie uit het landschap!” Desirée, Suzanne en Wouter Boon hebben hun traditionele familiebedrijf gemoderniseerd door zoveel mogelijk lokale Texelse producten te gebruiken, de tuin om te vormen tot duintuin met inheemse Texelse vegetatie, hun 9 vakantiehuizen duurzaam te renoveren en diverse duurzame keuzes toe te passen in hun bedrijfsvoering.
Al 50 jaar een familiebedrijf
De Leeuwerik Texel bestaat sinds 1972 en is opgericht door de opa en oma van de huidige eigenaren. Desirée, Suzanne en Wouter runnen het bedrijf sinds april 2020. De overname was onverwachts, toen hun vader Maarten Jan Boon plots overleed. De zussen en broer hebben de afgelopen twee jaar de tijd genomen om alles binnen het bedrijf te herzien en het bedrijf klaar te maken voor een duurzame toekomst.
Texelse producten
Ze vinden het belangrijk om eten en drinken zoveel mogelijk van het eiland zelf te halen. Dit betekent niet alleen verse producten, maar ook producten met weinig impact op het milieu. Zo hebben ze een welkomstpakket met Texelse producten geïntroduceerd en is er een eigen broodbakkerij waar elk weekend ambachtelijke zuurdesembroden, croissants en andere lekkernijen worden gebakken. Verder kunnen gasten een ontbijtbox bestellen met Texelse producten en geven ze gasten tips over lokale producten en adresjes. Als het weer het toelaat kunnen gasten deze lokale lekkernijen nuttigen in de gemeenschappelijke tuin op de aanwezige zitjes en picknicktafels.
Duintuin
De voortuin hebben ze ook onderhanden genomen en het Texelse landschap erin doorgetrokken. Deze tuin is omgebouwd tot een duinlandschap passend bij Texel met daarin ook typische duinvegetatie. De keuze welke inheemse planten te gebruiken, is in samenspraak gegaan met IVN. Er is gekozen voor planten die het op zandgrond het beste doen. Dat is helmgras, dennen en campanula. Deze planten groeien ook in de natuur en waren oorspronkelijk op deze plek te vinden. Ze hebben geen water en kunstmest nodig. Om ongewenst onkruid op de terrassen te voorkomen hebben ze de tegels gevoegd en gebruiken ze geen bestrijdingsmiddelen.
Duurzaam
Voor hun duurzame bedrijfsvoering hebben ze het internationale keurmerk Green Key Gold ontvangen. De hoogst mogelijke waardering op gebied van duurzaamheid. Naast de standaard vereisten, waaronder waterbesparende maatregelen, ecologische keuzes en ledverlichting, zijn er ook bonuspunten te verdienen. Die gingen bij De Leeuwerik naar het reinigen van afwasborstels voor hergebruik. Volgens Green Key zijn wij de eerste die dat doen. "Ook onze afvalbak met drie afvalstromen (plastic-, groen- en restafval) in de vakantiehuizen is nog redelijk uniek op vakantieparken”, aldus Desirée Boon. Glas en papier worden uiteraard ook gescheiden ingezameld.
Waddengoud
De Leeuwerik mag zich nu een ‘Waddengoud accommodatie’ noemen. “De vernieuwingsslag naar duurzaamheid, lokale producten voor inrichting en natuurlijke uitstraling maakt dat dit bedrijf, zeker gezien ook de toekomstplannen, een voorbeeld is.” Aldus de keurmeester van Waddengoud.
Over 5 jaar energieneutraal
Desirée: “De basis staat nu. Over vijf jaar willen we energieneutraal zijn. Dat is best een uitdaging. Ons oudste vakantiehuis is uit 1958. We onderzoeken nu welke stappen we kunnen nemen op weg naar deze missie. Tot die tijd blijven we zeker niet stil zitten. We zijn namelijk allergisch voor de uitspraak: 'Het gaat al jaren zo, dus we houden het zo.' We kijken graag naar hoe het ook anders kan en blijven onszelf steeds afvragen of er een duurzamere manier is."
Ontdek meer - Waddengastronomie
-
Schapenboerderij De Zeekraal
Schapenboerderij De Zeekraal
Als je het meest oostelijke dorpje Oosterend op Terschelling nadert, zie je aan de linkerkant de biologische schapenboerderij De Zeekraal van Gerben en Jolanda en hun zonen Laurens en Martijn Bakker.
-
Chef’s Clips
Chef’s Clips
De culinaire rijkdom die te vinden is in het Waddengebied, heeft ons geïnspireerd om een uniek project op te zetten: de Chef's Clips. We wilden een manier vinden om de authentieke smaken van dit gebied tot leven te brengen.
-
Zes waddenondernemers in Food100
Zes waddenondernemers in Food100
De Food100 wordt jaarlijks vastgesteld en bevat de top 100 vernieuwers en verbeteraars van ons voedselsysteem, die bijdragen aan hedendaagse klimaat- en voedseluitdagingen. Daarin zitten zes ondernemers uit het Waddengebied.
-
Bijna 100 Statenleden bezochten Texel
Bijna 100 Statenleden bezochten Texel
Bijna 100 Statenleden van Noord-Holland bezochten Texel op uitnodiging van het Waddenfonds. Er werd uitleg gegeven over diverse programma’s en projecten op het gebied van ecologie en duurzame economie.
-
Mevrouw de Molenaar: molenaarsbrood van regionale granen
Mevrouw de Molenaar: molenaarsbrood van regionale granen
Sinds 1850 staat korenmolen De Onderneming in Witmarsum. Waar menig molen haar oorspronkelijke functie heeft verloren, heeft Christa Bruggenkamp deze molen weer in ere hersteld. Sinds 2018 is ze daar haar bakkersonderneming Mevrouw de Molenaar begonnen.
-
Kansen en uitdagingen verduurzaming productieketen in kaart
Kansen en uitdagingen verduurzaming productieketen in kaart
Vierdejaarsstudent Lennart van den Houten van de opleiding International Development Management aan Van Hall Larenstein in Velp heeft in opdracht van Stichting Waddengroep onderzoek gedaan naar kansen en uitdagingen van de verduurzaming van de productie.
-
Blauwe bessen uit kop van Noord-Holland vinden weg naar Texel
Blauwe bessen uit kop van Noord-Holland vinden weg naar Texel
In de kop van Noord-Holland in Breezand vind je blauwe bessenteler en familiebedrijf Hemmes Blauwe Bessen. Met aandacht voor natuur en milieu telen Siem en Lisa Hemmes hier onbespoten blauwe bessen.
-
Toogdag voor de Wadden: jonge waddenondernemers in de picture
Toogdag voor de Wadden: jonge waddenondernemers in de picture
Maandag 26 juni heeft de Toogdag voor de Wadden plaats gevonden in Den Helder. In het kader van het thema ‘Energiek Waddengebied’ vertelden ministers Jetten, Van der Wal en Harbers over Werelderfgoed Waddenzeegebied.
-
Inspiratiekaarten & foodroutes Wieringen, Den Helder en Texel
Inspiratiekaarten & foodroutes Wieringen, Den Helder en Texel
Het Programma Waddengastronomie is druk bezig met het ontwikkelen van thematische inspiratiekaarten en foodroutes voor de verschillende deelregio’s en eilanden in het waddengebied. De inspiratiekaarten voor Wieringen, Den Helder en Texel zijn gereed.
-
Wieringen een eiland vol geschiedenis
Wieringen een eiland vol geschiedenis
Voor een bezoek aan dit bijzondere eiland hoef je de boot niet te nemen. Het voormalig eiland Wieringen is 800 jaar een eiland geweest. De doorbraken van de Zijpe, het Heersdiep en het Marsdiep raakten geïsoleerd. Terugwinning lukte niet.
-
Inspiratiekaarten en foodroutes krijgen vorm
Inspiratiekaarten en foodroutes krijgen vorm
In samenwerking met ondernemers is Stichting Waddengroep bezig om in de diverse regio’s uit de drie waddenprovincies thematische inspiratiekaarten te realiseren. Deze inspiratiekaarten worden gekoppeld aan foodroutes.
-
Chefs van Vlieland en Texel koken voor Kamerleden, ministers en bestuurders
Chefs van Vlieland en Texel koken voor Kamerleden, ministers en bestuurders
Afgelopen maand heeft in Nieuwspoort Den Haag het Waddendiner plaatsgevonden, georganiseerd door de Stuurgroep Waddenprovincies, voorafgaande aan het Waddendebat.
-
Snoekbaars uit het Noord-Hollandse Amstelmeer
Snoekbaars uit het Noord-Hollandse Amstelmeer
Het Amstelmeer gelegen in de kop van Noord-Holland ten westen van voormalig Waddeneiland Wieringen is vooral bekend als surfhotspot. Hier verdienen zoetwatervissers ook hun brood, zoals de jonge visser Daan Gerssen.
-
De Graanrepubliek opent deuren van de Oude Remise in Bad Nieuweschans
De Graanrepubliek opent deuren van de Oude Remise in Bad Nieuweschans
Coöperatie de Graanrepubliek heeft in januari de deuren geopend van de geheel vernieuwde Oude Remise, pal op de grens met Duitsland. De officiële opening volgt later dit jaar.
-
Foodroute Den Helder moet jonge generatie aantrekken
Foodroute Den Helder moet jonge generatie aantrekken
Studenten van NHL Stenden onderzochten de haalbaarheid van een foodroute in Den Helder en de omgeving. Hieruit komt naar voren dat lokale producten met een verhaal, duurzaamheid en de culturele attracties van de stad interessant zijn voor jongeren.
-
Afstudeeronderzoek Marktplaats Groningen
Afstudeeronderzoek Marktplaats Groningen
In het najaar start Lennart van den Houten met een afstudeeronderzoek naar de opzet van een Marktplaats waddengastronomie in de provincie Groningen.
-
Wads Smaakhuus op ITGWO
Wads Smaakhuus op ITGWO
Midden in het bos op Vlieland is een Wads Smaakhuus neergestreken. Of we wilden koken in een pop-up restaurant tijdens het festival Into The Great Wide Open.
-
Netwerkbijeenkomsten Waddengastronomie
Netwerkbijeenkomsten Waddengastronomie
Op 27 juni was de tweede netwerkbijeenkomst als onderdeel van het programma Waddengastronomie versterkt werelderfgoedbeleving. We waren te gast bij activiteitencentrum Lauwersnest, in Groningen.
-
Waddenrecepturen en chef’s clips
Waddenrecepturen en chef’s clips
Het brede scala aan streekproducten in het Waddengebied creëert kansen voor het inzetten van Waddengastronomie in de horeca.
-
Waddenhummus van Kollumer zoete erwten
Waddenhummus van Kollumer zoete erwten
De Kollumer zoete erwt is een zoete grauwe erwt. Een vergeten erwt, door een Kollumer van de ondergang gered, vandaar de naam. De nieuwe oogst is in oktober te verkrijgen. Week de erwten voordat je ze kookt.
Dit artikel is geschreven in het kader van programma ‘Waddengastronomie versterkt Werelderfgoedbeleving’. Het Waddenfonds maakt het programma mogelijk met een financiële bijdrage. De provincies Noord-Holland, Fryslân en Groningen co-financieren het project en ook projectpartners NHL Stenden, Stichting Waddengroep/ondernemers leveren een eigen bijdrage.
