Erleben Sie das Wattenmeer in Friesland

Friesland

Geschmack des Wattenmeeres

Entlang der friesischen Küste kannst du den Übergang vom Watt zum Deichgut gut erkennen – den fruchtbaren Boden für die Landwirtschaft und die Kühe. Auf den Deichen laufen die Schafe frei herum. Das Watt liefert Austern und salzige Pflanzen. In den Restaurants kannst du auf einem Teller die Kombination aus süß und salzig sowie Land und Meer probieren. Wandern oder radeln Sie durch die Gegend und kehren Sie in ein lokales Restaurant ein. Hier wird viel mit den besonderen Zutaten aus der Region gekocht und gebacken.

Nordfriesland
Nordfriesland
Das friesische Lauwerszeedelta
Das friesische Lauwerszeedelta
Middelsee
Middelsee

Friesisches Angus-Rind mit Kartoffelpüree und Möhren

Dieses Rezept ist ein köstliches Hauptgericht mit einem Hauch vom Wattenmeer. Schau dir den Koch-Vlog von Enno’s Kitchen an, um zu sehen, wie du dieses Gericht selbst zubereiten kannst. Das wird ein Genuss!

Weiterlesen
Mit Bier überbackene Austern

Für dieses Rezept benötigst du: Austern, Schalotten, Eigelb, geschmolzene Butter, Frühlingszwiebeln und einen Deziliter Bier. Tipp: Zu diesem Gericht kannst du aus verschiedenen Biersorten wählen, wie zum Beispiel Weißbier, dunkle Biersorten oder sogar Bockbier.

Weiterlesen
Friesisches Zuckerbrot

Ein Rezept mit echten „Fryske sûkerbôle“. Köstliche, weiche French Toasts aus friesischem Zuckerbrot. Lecker zum Frühstück oder als Nachtisch mit einer Kugel Eis und einer großzügigen Portion Schlagsahne!

Weiterlesen
Polder-Hummus

Die Kollumer Zuckererbsen (süße graue Erbsen) stammen seit 1978 von einem Gärtner aus Kollum. Lies in diesem Rezept, wie du daraus köstlichen Hummus zubereiten kannst.

Weiterlesen
Burger aus grauen Kollumer Zuckererbsen

Lust auf einen Burger? In diesem Rezept wird erklärt, wie man mit den süßen Erbsen aus Kollum mit nur wenigen Zutaten einen köstlichen Burger zubereiten kann.

Weiterlesen
Quiche mit friesischem Käse
Quiche mit friesischem Käse

Friesischer Käse ist natürlich köstlich, aber erst in einem Rezept verarbeitet kommt er richtig zur Geltung. Zum Beispiel in dieser leckeren Quiche.

Meer und Land als Inspiration
Meer und Land als Inspiration

Essen in einer Hafenstadt, die vom UNESCO-Weltkulturerbe Wattenmeer inspiriert ist. „’t Havenmantsje“, zwischen Meer und Stadt gelegen, bietet immer ein besonderes Erlebnis – egal zu welcher Jahreszeit Sie dort zu Tisch sitzen.
Ackerbauunternehmen de Jong
Ackerbauunternehmen de Jong

Der Ackerbaubetrieb de Jong ist ein echtes Familienunternehmen. Auf den Feldern werden Kartoffeln, Zwiebeln und Pferdefutter angebaut. Neben dem Anbau dieser Kulturen betreibt die Familie auch einen eigenen Laden, in dem sie regionale Produkte verkauft.
Bier direkt von der Quelle
Bier direkt von der Quelle

754: Bonifatius bei Dokkum ermordet. Was die Geschichtsbücher nicht erzählen, ist, dass aus dieser Geschichte eine besondere Bautradition hervorging. Einst zählte Dokkum neunzehn Brauereien, und noch heute wird dort Bier gebraut.
Bohnen und Erbsen, die einem das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen
Bohnen und Erbsen, die einem das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen

Sie drohten zu verschwinden. Doch Dik Trom und die süße graue Erbse aus Kollum sind wieder voll im Kommen. Das wird dich jedoch nicht überraschen, sobald du sie einmal probiert hast.
Land der Teegärten
Land der Teegärten

Nordwestfriesland ist das Land der Teegärten. Bei vielen Bauernhöfen findest du eine Terrasse im Grünen, auf der du hausgemachte süße und herzhafte Snacks aus der Region genießen kannst.